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Patrimonio histórico monumental

Arquitectura civil
 - Antigua Cárcel y Cabildo. Edificio construido en el siglo XVI por el arquitecto Francisco del Castillo. Es
   considerado como joya del manierismo andaluz, constituyendo una de las obras más emblemáticas e
   identificativas de la ciudad de Martos, y fue destinado al uso como cárcel y cabildo de la villa en el año 1557.
   Actualmente el edificio tiene uso público ya que es sede del Ayuntamiento de Martos.
 - Pilar de la Fuente Nueva. Fuente ornamental construida por el mismo arquitecto y escultor Francisco del Castillo.
   El inmueble es representativo de la floreciente época histórica marteña, de finales del siglo XVI, perteneciendo al
   estilo renacentista manierista. Originalmente estaba situada sobre un muro de la plaza San Francisco o de la
   Fuente Nueva, actualmente se encuentra en el cruce de la Avenida Miraflores con la Avenida Pierre Cibié.
 - Castillo de la Peña. Fortificación construida por la orden de Calatrava en el siglo XIV, aunque existen datos que
   constatan que en el lugar hubo fortificaciones anteriores que pertenecían a otras épocas. Está situada en la cima
   del peñón que le da nombre, a unos 1000 m sobre el nivel del mar, y a unos 250 m sobre la ciudad, y
   desgraciadamente tan solo se conservan algunas ruinas, manteniéndose su torre principal en un estado
   considerable.
 - Castillo de la Villa. Fortaleza urbana construida por la orden de Calatrava, que junto con el castillo de la Peña
   compone una de las defensas más importantes que poseía la orden de Calatrava frente al reino de Granada. Se
   asienta sobre un cerro rocoso en el que en época íbero-romana se encontraba la acrópolis de la ciudad de Tucci,
   convertido en época islámica en un Hisn (castillo fortificado).
 - Muralla urbana. Por otra parte cabe destacar el recinto amurallado que rodeaba la villa, del que aun se
   conservan algunos fragmentos. Algunos de estos fragmentos tales como la torre almedina, torre del homenaje,
   torre albarrana, o el imponente «castillo de la Villa» se conservan en buen estado, tras recientes
   reconstrucciones.
 - Castillo de la Encomienda de Víboras. Construcción del siglo IX localizada junto al río del mismo nombre y muy
   próximo a la actual presa hidráulica en la pedanía de Las Casillas. En el castillo, que aprovecha como murallas
   naturales las formaciones rocosas sobre las que se asienta, se pueden distinguir dos recintos; el recinto mayor y
   el recinto menor, donde se encuentra la torre del homenaje.
 - Círculo Nueva Amistad. Edificio construido en la década de 1920, de estilo ecléctico-barroco que sigue los
   patrones historicista, modernista y eclécticos de la época, propiciada por la burguesía local, al calor de la
   explosión olivarera.
 - Puente romano. Puente sobre el arroyo Salado construido en las inmediaciones de Martos, se trata de una
   importante obra de ingeniería realizada durante la época romana.

El conjunto histórico de Martos fue declarado Bien de Interés Cultural, según Resolución de 28 de julio de 2003 de la dirección general de bienes culturales, como muestra de sus importantes valores históricos, arquitectónicos, urbanos, paisajísticos, estéticos y sociales.

Arquitectura religiosa
 - Santuario y Torre-Campanario de Santa María de la Villa. Templo en el que se venera la imagen de Santa María
   de la Villa, la Labradora. La primera construcción de este edificio data los años inmediatamente posteriores a la
   conquista cristiana. En el siglo XVI fue totalmente remodelado por el arquitecto Francisco del Castillo, que fue
   enterrado en la misma. En la guerra civil el templo fue parcialmente destruido y quemado por el bando
   republicano y en la década de 1940 fue demolido y reconstruido sobre el mismo solar, en estilo neobarroco. En la
   cripta reposan los restos de los mártires de la guerra civil.
 - Real Iglesia Parroquial de Santa Marta. Construcción levantada en el corazón de la vieja villa, sobre las ruinas de
   una mezquita árabe. En 1225 los árabes entregan la villa a Fernando III de Castilla. La iglesia está consagrada a
   la patrona de la ciudad, santa Marta de Betania, en ella se encuentran sepultados, según la tradición, los restos
   de los hermanos Carvajal, caballeros de la orden de Calatrava, que fueron ejecutados en Martos en 1312 por
   orden de Fernando IV el Emplazado, rey de Castilla y León.130 Junto a ella se levanta la capilla de Nuestro Padre
   Jesús Nazareno, construida durante el siglo xvii, decorada con frescos barrocos atribuidos a Antonio García
   Reinoso.
 - Iglesia parroquial de San Amador y Santa Ana. Iglesia levantada en honor del patrón de la ciudad, san Amador
   de Tucci.
 - Monasterio de la Santísima Trinidad. Templo con portada principal renacentista compuesta en orden toscano,
   fundado en 1595. Se trata de un convento de monjas de clausura de la orden trinitaria.
 - Antiguo Hospital e iglesia de San Juan de Dios. Edificio erigido por la orden hospitalaria de San Juan de Dios
   como centro de asistencia pública en el siglo XVII cuya fachada está en consonancia con la arquitectura señorial
   de la zona de la plaza. Destaca su patio interior, sus arcos, y el interior de la iglesia. Actualmente es edificio
   público al ser sede de la oficina municipal del SAE.
 - Portada de la Iglesia parroquial de San Francisco de Asís. Se trata del antiguo convento de San Francisco
   ubicado en la plaza de la Fuente Nueva donde se desarrolla la orden religiosa de este nombre, que llega a Martos
   en el siglo XVI, de cuya antigua iglesia solo se conserva la bella portada de estilo barroco de influencia colonial.
 - Ermita de San Bartolomé. Es una de las primeras obras levantadas en Martos tras la reconquista cristiana, entre
   finales del siglo XII y principios del siglo XIII, alberga la venerada imagen de María Santísima de la Victoria,
   reina y señora de la Peña de Martos.
 - Ermita de San Miguel. Templo dedicado a la advocación del Arcángel San Miguel y está situado en la Plaza del
   Llanete, en el casco antiguo, y se desconoce su fecha de construcción, aunque hay indicios de que pudo ser
   construido en el siglo XIV. Se trata de un edificio con un estilo arquitectónico sencillo, sin grandes adornos y ha
   sufrido numerosas restauraciones.
 - Ermita de Santa Lucía. Templo levantado en honor a Lucía de Siracusa, mártir y santa de la Iglesia católica,
   dicho edificio se ubica en el barrio de San Amador.

Arquitectura historicista
A partir del siglo XIX se produce una transformación urbana auspiciada por los cambios sociales como la afluencia de inversores vascos y catalanes, debido a la revalorización del olivar y a los espacios urbanos surgidos tras la aplicación del proceso desamortizador. Así pues surge una nueva arquitectura palaciega de estilo modernista, regionalista, o historicista, que revela el auge de estas nuevas capas sociales. El fachadismo; la ostentación ornamental; el cuidado de elementos como el mirador, el jardín, el reloj, o la incorporación de nuevos materiales como la cerámica, el hierro, el cristal, o la madera, son las características principales de esta nueva corriente arquitectónica. En este sentido se pueden nombrar edificios como el antiguo Instituto de artes y oficios, ubicado en la calle Dolores Torres, el Círculo Nueva Amistad, así como numerosas mansiones ubicadas en la zona de la vega como el Hotelito. Fuera del casco urbano es destacable la presencia de cortijos, caseríos y haciendas de estilo señorial, en un paisaje agrario predominantemente olivarero como el cortijo de Cazalla, hacienda Vado Jaén o el cortijo el Madroño.

Patrimonio natural

 - La Peña. En la mitología ibérica, era llamada la «tercera columna de Hércules». Se trata de un cerro testigo del
   prebético formado básicamente por roca caliza que alcanza los 1003 m de altitud, en la cima de la Peña, a la que
   se accede mediante una vereda, existen los restos de un castillo medieval, el castillo de la Peña. La cuenca
   visual desde este enclave es impresionante, destacando las panorámicas del núcleo urbano y los olivares que lo
   circundan. Está situado junto al núcleo urbano.

La Peña de Martos, cuenta también con una leyenda sobre una mitológica cueva de Hércules, y sus maravillosos tesoros.

 - Laguna del Hituelo-Madroño. Se trata de un interesante humedal donde anidan patos, fochas y otras ánades.
   Está situado al noroeste del núcleo urbano, junto al cortijo del mismo nombre (Cortijo «El Madroño»).
 - Laguna Las Aceras. Se trata de una extensa laguna natural que, en años lluviosos, puede albergar especies tan
   interesantes como los flamencos. Está situado al oeste del casco urbano, junto a la cortijada de «La Acera».
 - Sierra La Grana. Este macizo, que alcanza una altitud de 1.254 m, presenta en su cima magníficos miradores
   naturales desde los que podemos contemplar impresionantes vistas de la sierra y de la campiña olivarera de
   Martos. Está situado al noroeste de la localidad, muy cerca de la misma.

Parques, zonas verdes y recreativas

 - Parque Manuel Carrasco. Se trata del parque urbano más grande de la ciudad, con una extensión aproximada de
   65.000 m², cuenta con un parque infantil y numerosos equipamientos culturales y de ocio. A finales de febrero
   del 2011 fue remodelado el parque infantil, el cual es cerrado con horario restringido de mañana y tarde. La
   entrada al parque está custodiada por el monumento a los Aceituneros.
 - Parque Periurbano del antiguo vertedero. Situado a 3 km del núcleo urbano junto a la carretera de Los Villares
   con una superficie de 31 586 m². Está dotado de mobiliario de uso público, senderos y aparcamientos.
 - Parque Periurbano del pantano del Víboras. Situado en la pedanía de Las Casillas junto al embalse del Víboras
   dotado de mobiliario y ajardinamiento, presentando un importante valor como mirador natural ya que ofrece
   maravillosas vistas de la campiña, así como un merendero donde pasar un día en plena naturaleza. Dicho
   pantano recoge el agua del río Víboras y cuenta con una gran selección de peces exóticos muy variados como la
   carpa, la trucha (procedente del río Víboras), el barbo y la lubina negra. Muy cerca del pantano se encuentra el
   castillo de la Encomienda de Víboras.
 - Área recreativa de la ermita de la Virgen de la Victoria. Lugar de celebración de la romería de la Virgen de la
   Victoria. Situada al este de la Peña de Martos y presenta dotaciones como mobiliario urbano, ajardinamiento,
   además de una gran área de aparcamiento para albergar los vehículos de los asistentes al recinto de la ermita.
 - Paseo del Calvario. Se trata de un bulevar-mirador de unos 450 m de longitud situado a las faldas de la Peña y
   lugar de reunión de numerosos jóvenes. Es un mirador que ofrece unas fantásticas vistas de la ciudad.

Bienes de interés cultural
Entre los monumentos, restos arqueológicos, bienes inmuebles, y demás elementos culturales con los que cuenta la ciudad, los siguientes están declarados como Bien de Interés Cultural:

 - Ayuntamiento, antigua cárcel y cabildo (desde 1931)
 - Castillo de la Peña (desde 1985)
 - Castillo de la Villa (desde 1985)
 - Castillo de la Encomienda de Víboras (desde 1985)
 - Centro Histórico de Martos (desde 2005)
 - Pilar de la Fuente Nueva (desde 1985)
 - Real Iglesia de Santa Marta (desde 1981)
 - Muralla urbana (desde 1985)
 - Torre del Castillejo de Belda (desde 1985)
 - Zona arqueológica de Martos (Polideportivo) (desde 2003)

Fiestas
Entre las principales fiestas populares de Martos podemos encontrar:

 - Carnaval (febrero). Martos está adquiriendo gran protagonismo en esta festividad. Existen varias peñas o
   agrupaciones carnavalescas con una notoria calidad interpretativa, entre ellas destacan la comparsa de la
   asociación cultural «Entre Olivares», que ha sido la primera agrupación marteña que ha llevado el nombre de
   Martos al concurso oficial de agrupaciones del carnaval de Cádiz, y la asociación «Los Majaretas». La fiesta se
   clausura con el tradicional «Entierro de la sardina».
 - San Juan de Dios (marzo). Triduo y procesión de la imagen de San Juan de Dios, el día 8 de marzo. Dicha
   procesión tiene su salida desde la Real Iglesia parroquial de Santa Marta.
 - Fiesta de la Primavera (marzo). Celebración de la llegada de esta estación del año. Se realiza una fiesta con
   conciertos, actividades y talleres para los más jóvenes en la conocida como «La Lonja».
 - Fiesta de Santa María de la Villa. Se trata de una fiesta religiosa celebrada cada martes después de la Pascua de
   Resurrección. En ella se dan cita miles de marteños, que alumbran con velas a la Virgen de la Villa, conocida
   como La Labradora, que expresan de esta manera su devoción hacia ella.
 - San Amador (mayo). Fiesta celebrada el 5 de mayo en honor a San Amador, patrón de Martos. El 30 de abril lo
   suben al ayuntamiento, siguiendo la tradición del «Voto del Santo», para que continúe ejerciendo como patrón,
   alcalde y protector de su pueblo.
 - Romería de la Virgen de la Victoria (mayo). El último fin de semana de mayo se celebra la romería en honor a
   María Santísima de la Victoria, al pie de la Peña y junto a su ermita. La Virgen es bajada de su ermita a Martos
   el viernes anterior, donde se le se realiza una ofrenda floral. El sábado de romería es subida a su ermita
   acompañada de un gran número de carrozas y romeros. Fue declarada el 25 de julio de 2008 como Fiesta de
   Interés Turístico de Andalucía.
 - Corpus Christi (junio). Como su nombre indica, en honor al cuerpo de Cristo, se realiza una procesión en la que
   participan los niños vestidos de comunión.
 - Fiestas de San Juan (junio). Festividad celebrada los días previos al 24 de junio. Entre los numerosos atractivos
   de esta típica fiesta son los bailes, sardinadas, churros y una hoguera.
 - Santa Marta (julio). Fiesta que se celebra el 29 de julio en honor a Santa Marta, patrona de Martos. Se celebra
   una verbena en la Plaza de la Constitución con la realización de numerosas actividades y atracciones.
 - Feria y Fiestas de San Bartolomé (agosto). Se trata de la feria grande de Martos o también llamada feria de
   agosto, celebrada la última semana de agosto. Cuenta con una duración de 5 días y se celebran numerosas
   actividades, siendo las más destacadas la feria del ganado, conciertos y las corridas toros, con su tradicional
   «torillo de aguardiente».
 - Virgen de la Cabeza. Misa, celebración y procesión de esta cofradía marteña.
 - San Miguel (septiembre). Fiesta o verbena celebrada en honor al Arcángel Miguel, junto a los típicos puestos de
   frutas o frutos secos propios de la estación.
 - Fiesta de la Aceituna (diciembre). Tradicional fiesta marteña, que se celebra del 4 al 8 de diciembre, donde se
   rinden homenaje a los aceituneros, a la vez que se intenta informar sobre las innovaciones en del mundo del
   olivar. El día 8 de diciembre, es el tradicional «Día del Hoyo» y se reparten miles de hoyos, que es un plato típico
   de los aceituneros, hecho de pan, aceite, bacalao y aceitunas.
 - Semana Santa de Martos. Se trata de una de las manifestaciones culturales y populares más reconocidas tanto a
   nivel provincial como autonómico. Fue declarada el 25 de junio de 2002 como Fiesta de Interés Turístico
   Nacional de Andalucía.

Gastronomía
La cocina marteña ofrece una gran variedad de platos en la que el aceite de oliva virgen es el ingrediente fundamental. Numerosos platos tradicionales de Martos son compartidos con el resto de la gastronomía jienense, como son el hoyo (pan y aceite), las migas marteñas, el gazpacho marteño, la pipirrana, el ajoblanco o el gazpachuelo. El aceite de oliva supone el condimento primordial de las ensaladas, de las cuales la cocina marteña conserva dos con orígenes de la cocina arábigo-andalusí: El picadillo de naranja y la ensaladilla de graná, donde otras verduras son acompañadas con granos de granada sazonados. Por otra parte hay que destacar los potajes de habas y berenjenas. Otro guiso es el cocido de garbanzos bien provisto de manteca y morcilla. De los platos de carne es destacable el conejo con aceitunas, que se prepara en la pedanía de Las Casillas, del que se encuentra su réplica en la cocina del norte de África. Por otra parte, en la hostelería, sin olvidar la variedad gastronómica de las tapas, muy arraigadas culturalmente en Andalucía oriental, destacando también las distintas formas que se preparan las aceitunas aliñás.

Hay otros platos que permanecen unidos al ciclo festivo anual como el relleno de carnaval, los encebollaos de Semana Santa, las gachas o los dulces típicos de la festividad de todos los santos. Mención aparte supone la repostería de las madres Trinitarias, entre la que sobresale la costrada, las perrunillas, los roscos de anís, los pestiños y los mostachones, entre otros. Todos los años, durante los primeros días de diciembre concluyendo el día 8, se celebra en la ciudad la denominada fiesta de la Aceituna que marca el inicio oficial de la campaña de la aceituna. Ese día se reparte a miles de marteños el clásico hoyo aceitunero que contiene un bollo de pan, un frasco de aceite de oliva, bacalao y aceitunas, que simboliza la importancia de dicha festividad. Por otra parte se celebra anualmente la feria de la tapa, organizada por la asociación empresarial marteña, cuyo objetivo es promocionar la gastronomía de la localidad.

Gentilicio:   marteño, -a   o   tuccitano, -a
Patrón:   San Amador
Patrona:   Santa Marta