Continuación …Frailes

Fiestas

Semana Santa
En los últimos años, esta fiesta de raíces religiosas, está tomando un nuevo ímpetu en Frailes. La fuerza y el empuje le vienen de la adquisición de nuevas imágenes, como un Nazareno que procesiona los miércoles santos.

La representación de los 'Pasos' es una tradición arraiga desde el siglos anteriores, refiriéndonos con este término a una pieza teatral que tuvo un especial desarrollo en el siglo XVI. Cada uno de los sucesos importantes de la Pasión, Muerte y Resurrección de Cristo, son recordados a través de representaciones teatrales, cuyos actores son los vecinos, a los que se les han añadido gentes venidas de otros lugares. Es lo que podríamos llamar fusión de culturas

Desde el año 2000 se ha retomado esta antigua tradición y, ataviados con trajes de la época de Jesucristo, se representan estos 'Pasos', con textos renovados, pero con el encanto del pasado.

El Viernes Santo, se alcanza el cenit, procesionan casi todas las imágenes que poseé Frailes de modo didáctico, es decir, contando la historia de la salvación.

San Antonio
Cada 13 de junio, por la tarde, tras la misa en su ermita, procesiona por las calles de su barrio la imagen de San Antonio acompañada por una banda de música que, al terminar la procesión, en la plazeta, se arma una verbena popular hasta altas horas de la madrugada.

Es un santo muy querido por los fraileros, que tradicionalmente ponían a sus hijos, mayoritariamente, el nombre del santo varón de Padua.

San Pedro
Es el patrón de Frailes y, por ende, fiesta local. Tiene su ermita en las Eras del Mecedero y cada 29 de junio, con gran solemnidad, se celebra la misa por la mañana cobijados en el frescor de los nogales de las inmediaciones.

Por la tarde, se realiza la procesión y, al finalizar ésta, se celebra una verbena en la que chicos y grandes se mezclan en acompasados movimientos

Fiestas de Agosto
Fiestas de Agosto
Frailes se viste de gala en el primer fin de semana de agosto para celebrar su feria. Un paréntesis festivo entre el ocio y la diligencia, entre el quehacer cotidiano y la preocupación por el futuro.

Desde 1981 se viene celebrando la feria en agosto, en la que se acontecen festejos de todo tipo para todas las edades como son pasacalles, maratón popular, concursos de tute y escalera, carrera de cintas a caballo, cuentacuentos, concursos de hortalizas, fútbol de veteranos y, por las noches, verbena, en la que se baila hasta altas horas de la madrugada.

Santa Lucía
Se celebra el 13 de diciembre. Dice el refrán que: 'Santa Lucía, acorta la noche y alarga los días'. Y eso es lo que sucede cuando entra el invierno, que la luz de la santa siracusana comienza a brillar.

Aunque la fiesta se celebraba desde muy antiguo, fue desapareciendo poco a poco, pues la recolección de la aceituna hacía que se estuviese más ocupado en esta y dejó de celebrarse la patrona.

En los años 60 del siglo XX, un grupo de fraileros, capitaneados por Luis Cano Martín, retoman la tradición y desde entonces se festeja la patrona con función de iglesia por la mañana y procesión por la tarde.

Gastronomía
La principal riqueza del municipio es su agricultura, primando el olivar. No podemos olvidar las huertas que reciben las vivificantes aguas de El Nacimiento, en retroceso en estos días, o las aguas de ríos o arroyos y que dan vida a deliciosas hortalizas, que, aunque no de buena presencia, tienen un paladar exquisito. También adornan nuestros campos ejércitos de viñas que empiezan a producir vinos que alegran al viajero de las inclemencias del camino. En estrecha relación con la agricultura y con la tradición se encuentra nuestra cocina. La tradición, que es sabiduría popular destilada, nuestros abuelos sabían lo que les caía bien y eso es simplemente lo saludable.

Así nos encontramos como aperitivos las aceitunas aliñás, que se recogen en la menguante de octubre y se preparan en la casa, o la sangre frita del pollo que se ha matado del corral mientras llega el plato principal. La tapa de chorizo, salchichón o jamón de nuestra matanza son los entrantes principales. Las sopas, siempre pensando en darle calor al cuerpo en los gélidos inviernos de forma barata, se tomaban cachorreñas, maimones o huevos en gazpachuelo, mientras que en verano, para calmar la sed y aliviarse de los calores, el ajo blanco y gazpacho conforman los platos principales de la gastronomía en esta tierra.

De entre las ensaladas, la reina indiscutible es el remojón con pan de higo, granadas y aceitunas partías. Era el plato principal entre los labriegos y, dependiendo de la economía, se añadía un mayor número de ingredientes (naranja, bacalao, tomate, huevo cocido duro, etc.).

Y pasamos al primer plato, en donde toman el poder, como platos estrellas en sus múltiples variedades, los potajes y el cocido. Por San Antón, es típico el potaje de habas con 'habíos' de la matanza y, para las bodas, una caldera de cocido de garbanzos para agasajar a los invitados. También, como primero, son típicos platos como la almoronía, sobrehusa, papas con oreganillo, migas con melón y canas (con leche) y gachas con cuscurrones.

Las tortillas son las típicas, con los productos de la tierra y de temporada como son las de cardillos, collejas y con miga de pan, ajo y perejil. Como reconstituyente, para los que apenas tienen apetito o se encuentran convalecientes, no hay nada como los huevos crudos con vino.

Como platos más contundentes, cuenta nuestra cocina con el guisao de pies, que se tomaba en la cena de noche vieja, o el afamado choto frito. No podemos olvidar los platos procedentes de la caza como las perdices, conejos, liebres o zorzales. En cuanto al pescado, llegaba hasta aquí procedente de Málaga, motivo por el que en nuestro folklore se cante y baile la 'Malagueña de Frailes', siendo las especies que más se consumian, ambos en crudo o, como mucho, con limón y aceite, las sardinas y los boquerones.

Pero, en la cocina de Frailes, una de las reinas es la seta de cardo, deliciosa de todas las formas, ya sea frita, 'enhariná', a la plancha o en salsa de almendra. Y tampoco podemos olvidar los platos procedentes de los animales de corral como el pollo en asaíllo, conejo en arroz caldoso o pollo tomatero. Y, cuando el día es de mucha fiesta, ese día… arroz y gallo muerto.

Para los postres y desayunos tenemos las ricas papuecas, picatostes con vino y azúcar, leche migá, compota de membrillo y calabaza asada. Como dulces caseros, tenemos borrachos, nochegüenos y las magdalenas y tortas de manteca.
   
Gentilicio:   frailero, -a
Patrón:   San Pedro
Patrona:   Santa Lucía