Iznalloz

Iznalloz es una localidad y municipio español situado en la parte central de la comarca de Los Montes, en la provincia de Granada, comunidad autónoma de Andalucía.
Situada a 40 kmts de la capital de provincia, Iznalloz cuenta con una población de 5.094 habitantes.

Posee una superficie de 247,63 km², por lo que su densidad de población es de 20,32 hab./km².
Se encuentra a una altitud de 804 msnm y sus coordenadas son: 37°23′33″N 3°31′21″O .

Limita con los municipios granadinos de Montillana, Benalúa de las Villas, Colomera, Albolote, Deifontes, Cogollos Vega, Huétor Santillán, Diezma, Píñar, Guadahortuna, Montejícar, Campotéjar, Domingo Pérez de Granada y Dehesas Viejas, y con el municipio jienense de Noalejo. Por su término discurre el río Cubillas.

El municipio acatuccitano comprende ocho entidades singulares de población distribuidos en nueve núcleos de población: Bárcinas, Faucena —que integra los núcleos de Cueva del Agua y Llano de la Corona—, El Frage, Iznalloz —que ostenta la capitalidad comarcal de Los Montes—, Los Montalbanes, Onítar, Poloria y Venta de Andar.

Relieve
Al sur del término municipal se encuentra la Sierra Arana, cuya cumbre es la Peña de la Cruz (2027 msnm). Geológicamente esta sierra esta formada por materiales jurásicos y cretácicos parcialmente fosilizados por el Terciario y en algunos casos el Cuaternario, forma parte del ámbito interior mesozoico de la provincia de Granada y presenta una gran complejidad estratigráfica. Por Iznalloz discurre el río Cubillas.

Naturaleza
Está catalogada como arboleda singular de Andalucía la, chopera del abrevadero de Faucena formada por ejemplares de chopos que superan los 26 metros de altura adaptados al viento. Además, se encuentra catalogado como árbol singular de Andalucía el gran ejemplar de plátano del Cortijo Hortichuela.

Señalar el paraje del Sotillo, situado en las inmediaciones de la Sierra Arana, con pinares y plantas aromáticas cuya titularidad —según cuentan los lugareños— corresponde a los y las menores de edad del pueblo para evitar su enajenación, facilitar la preservación de su integridad y garantizar su disfrute por todas las generaciones venideras. Hasta la década de los 80 aproximadamente existió una elemental industria estacional que recogía y destilaba plantas aromáticas como la alhucema, el tomillo, la mejorana, etc., para la obtención de aceites esenciales y perfumes.

La Cueva del Agua
Se trata de una de las grandes cavidades de la provincia de Granada. Cuenta con extensas galerías del periodo jurásico, lagos en distintos niveles y de diversa profundidad e incluso un río interior. Con frecuencia es objeto de investigaciones científicas y expediciones espeleológicas. Cuenta con una profundidad de -165 metros, solamente por detrás de la Cueva de don Fernando del parque natural de la Sierra de Castril. Se encuentra en la ladera SE del pico Cabezo del Asno en Sierra Arana, a unos 1700 m de altitud.

En su interior se han descubierto utensilios, cerámicas, enterramientos, etc., de las culturas eneolíticas, campaniforme, ibérica y árabe que han sido depositados en el museo arqueológico provincial de Granada, así como las únicas representaciones pictóricas esquemáticas en negro que hay en la zona. Las peculiaridades características de la cavidad, una sima de más de 180 m de profundidad, prácticamente en estado natural con un desarrollo de sus cavidades que se extiende a lo largo de tres km donde existen especies naturales endógenas. Recientemente se ha diseñado un proyecto que promete conjugar la necesidad de preservación del espacio con su explotación turística e incluye la construcción de un telecabina y el acceso hasta el interior de la misma mediante una galería subterránea, el cual no ha superado los correspondientes permisos, sobre todo medioambientales en relación al futuro telecabina.

Desde 1969 la cueva es gestionada por un Patronato de la Diputación Provincial que lleva su nombre, cuya junta rectora está formada por autoridades civiles y culturales de la provincia. Además, desde 1991 existe una Comisión Consultiva para su gestión en la que participan los Ayuntamientos de Iznalloz, Deifontes y Cogollos Vega, junto a la Universidad de Granada y la Diputación.

Historia
Los poblamientos más antiguos se datan por los hallazgos en la Venta de la Nava de útiles de sílex del Paleolítico medio, que se encuentran en el Museo Arqueológico y Etnológico de Granada. Hay testimonios de un enclave de la cultura de las cuevas durante el neolítico en la Cueva del Agua de Pradonegro. Las exploraciones comenzaron en 1969 y los hallazgos de cerámica se encuentran en el Museo Arqueológico y Etnológico de Granada.​ Se ha documentado un yacimiento de la época de la cultura del argar en la cueva del Frague.

De acuerdo con el Apeo de Loaysa del siglo XVI, el cortijo Poloria, que comprendía 400 fanegas de tierra de labor, 200 de monte, casas y un alhorí, quedó despoblado después de la expulsión de los moriscos. El Diccionario geográfico-estadístico-histórico de España de principios del siglo XIX describe que en Iznalloz los cultivos principales era el trigo, cebaba y garbanzos, así como centeno, maíz, guijas, yeros, escaña y habas y señala abundante ganado y caza. Además, señala estaban agregadas a Iznalloz las aldeas de Domingo Pérez y Deifontes y que comprendía numerosos cortijos como Terre, Venta Nueva, Frage, Onítar, el de Bárcinas, con entonces un oratorio del marqués de Nava de Bárcinas, Faucena, Hortichuela, Colmenar del Sotillo, Nava, Zegrí, Andar, Noguerón o Poloria.

En 1965 se produce la supresión de numerosos partidos judiciales en España. El partido judicial de Iznalloz y el partido judicial de Santa Fe son anexionados al partido judicial de Granada. Desde la creación de partidos judiciales en 1820 durante el Trienio Liberal hasta su supresión había comprendido las localidades de Benalúa de las Villas, Campotéjar, Colomera, Darro, Dehesas Viejas, Deifontes, Diezma, Guadahortuna, Iznalloz, Moclín, Montejícar, Moreda, Piñar, Montillana, Torre-Cardela, Trujillos y Víznar

Segregaciones recientes
En los últimos años la corporación municipal de Iznalloz ha aprobado la independencia de dos Entidades Locales Autónomas (ELA) vinculadas al municipio.

Hasta 2014 se encontraba en Iznalloz la entidad local autónoma de Dehesas Viejas. El pleno del ayuntamiento acatuccitano aprobó por unanimidad la segregación de la ELA, que cerró el proceso con el visto bueno de la Diputación de Granada y el gobierno autonómico el 23 de octubre de 2014.

En 2015 Domingo Pérez de Granada, la que fuera ELA de Domingo Pérez cuando estaba vinculada a Iznalloz alcanzó su independencia. El pleno del ayuntamiento acatuccitano aprobó por unanimidad la segregación de la ELA, cerró el proceso de independencia con el visto bueno de la Diputación de Granada y el gobierno autonómico el 8 de abril de 2015.

Patrimonio

Iglesia parroquial del siglo XVI.
Trazada por Diego Siloe (1549) y levantada por Juan de Maeda (1566-1574) que, a pesar de estar inacabada, constituye uno de los ejemplos más notables de arquitectura renacentista.​

Puente romano sobre el río Cubillas
Se localiza en la vía que unía Tarraco con las costas andaluzas orientales.

Castillo de los almendros
Fortaleza de origen musulmán situada en la montaña más alta sobre la que se construyó el pueblo y del que apenas se conservan dos torreones y parte de los silos y mazmorras.

Pósito

Museo micológico en Sierra Arana

Ermita de Ntra. Sra. de los Remedios
De finales del s. XVI, destaca por su calidad artística el artesonado mudéjar.

Ayuntamiento viejo
Del siglo XVI, en el que cabe destacar el escudo en piedra situado en la fachada principal.

Gastronomía
En la gastronomía de Iznalloz destacan los siguientes platos: gachas, las migas, el lomo de orza, las patatas a lo pobre, los andrajos de liebre, los potajes, la sopa de picadillo, el cordero o los diferentes embutidos. En el Paraje de «El Sotillo», un lugar abierto al esparcimiento, se ubican unos mesones para que el viajero deguste platos típicos. Abundan las plantas aromáticas como tomillo, romero, salvia y lavanda.

El municipio forma parte de la zona de producción de un producto que sobresale por su calidad: el Aceite de Oliva Virgen Extra.

Recetas de la Gastronomía de Iznalloz  

Gentilicio:   acatuccitano, -na  o  iznallocense
Patrón:   San Isidro
Patrona:   Virgen de los Remedios

Játar

Játar es una localidad y municipio español situado en la parte meridional de la comarca de Alhama, en la provincia de Granada, comunidad autónoma de Andalucía.
Pueblo situado a 71 kmts de la capital de provincia.
Tiene una superficie de 9,57 km², con una población de 609 habitantes. Lo que le conlleva a tener una
densidad de población de 66,14 hab./km².

Situada a una altitud de 962 msnm. Sus coordenadas son: 36°56′05″N 3°54′36″O .

Játar es popularmente conocido como el "Pueblo del Agua y el Choto", enmarcado en la falda de la Sierra de Játar. Sus calles de inspiración musulmana, sinuosas, blancas y estrechas conforman una perfecta conjunción de belleza, armonía y sosiego. Su enclave en el Parque Natural de las Sierras de Tejeda, Almijara y Alhama convierte a Játar en un lugar de exuberante naturaleza, rodeado de montañas, almendros, olivos y espectaculares vistas a Sierra Nevada.

Historia
Parece tener su origen en el asentamiento de Sirio de el año 740, con posibilidades de que hunda sus raíces en la antigüedad romana, su existencia se constata en la Edad Media, pasando de su esencia musulmana a morisca y finalmente cristiana. En la actualidad se caracteriza por su multiculturalidad.

El 25 de diciembre de 1884 se produjo un fuerte terremoto de entre 6,2 y 6,5 grados en la escala Richter con epicentro a escasos kilómetros de Játar, dejando dañado un barrio entero de la localidad. Su reconstrucción corrió a cargo de la Prensa Asociada de Barcelona, por lo que en su honor pasó a denominarse barrio de Cataluña, a cuyas calles se les dio el nombre de capitales de provincia catalanas (Barcelona, que es la principal, Gerona, Lérida y Tarragona), así como la plaza del ayuntamiento, que desde entonces se llama plaza de Cataluña.

El municipio jatareño fue creado el 19 de febrero de 2015 por segregación del término municipal de Arenas del Rey,​ convirtiéndose así en el número 171 de la provincia de Granada. Desde 1989 ya gozaba de cierta autonomía al concedérsele el régimen de entidad de ámbito territorial inferior al municipio (o EATIM), que se adaptó posteriormente a la condición de entidad local autónoma (o ELA) en el verano de 2008.

Origen del nombre de Játar
Antiguamente el municipio de Játar se llamaba Játor, que provenía de jatería, el cual era una cortijada, repleta de chozas, pues sus habitantes eran pastores y ganaderos que tenían su ganado en el corral de Caliche, el corral nuevo, el corral de José, el corral de los cortadores y el Linarejo, todos al pie de la sierra del mismo nombre.

Por estas tierras en tiempos antiguos existían muchos lobos, por lo que los pastores no podían descuidar el ganado. Vivían en la sierra prácticamente todo el año, cuidando el ganado y sólo bajaban a su casa cada quince días.

La comida se la llevaban los zagales, jóvenes muchachos que les ayudaban con el ganado y bajaban por las noches al pueblo, a recoger el puchero, el pan y poco más de comida, alguna que otra manta, ropa y unos alpargates.

En otros tiempos, lo que hoy conocemos como el merendero, el camino del Nacimiento gordo y las casas nuevas, era un chaparral, de ahí el nombre de esta zona.

Los zagales caminaban entre chaparros y quejigos desde el pueblo hasta que llegaban al corral de su dueño donde se encontraba el pastor, al pie de la Sierra y donde hoy está el polígono ganadero.

En la provincia de Granada había otro pueblo llamado Yator y las cartas del correo se cruzaban muchas veces con las de nuestro pueblo, Játor, confundidas por su parecido nombre.

Los pastores, que eran los únicos que recibían correspondencia debido a sus negocios, cansados de que las cartas se retrasaran y que en muchos casos se perdían, decidieron nombrar al municipio con el nombre de Játar, para que de esta forma acabar con los malentendidos entre los dos pueblos y que éste tuviese nombre de mujer.

Además escribieron una coplilla en honor a ellas, la cual decía así: "antiguamente eran sosas todas las aguas del mar, se metió una jatareña y se volvieron salás".

Fiestas
Su feria mayor se celebra cada año en torno al 15 de agosto en honor a San Roque y Nuestra Señora del Rosario, patrones de la localidad. En otoño también se conmemora el día de la patrona en la conocida como Feria de Octubre.

Otras celebraciones destacables son el 3 de mayo, que tiene lugar el Día de la Cruz; y el 24 de junio, donde vecinos y visitantes acuden a la romería de San Juan

Gastronomía
La gastronomía de Játar se caracteriza por sus platos tradicionales, elaborados con productos de la zona. La calidad de las tierras de Játar, gracias a su abundancia de agua, hace de la Vega de Játar un auténtico vergel de hortalizas que abastece a muchos mercados y hace de base para las principales recetas jatareñas. Podemos destacar platos como el choto con ajos, el potaje de hierbas, las setas o la miel.

Gentilicio:   jatareño, -ña
Patrón:   San Roque
Patrona:   Virgen del Rosario