Guájares, Los

Los Guájares es un municipio español situado en la parte septentrional de la Costa Granadina, en la provincia de Granada, comunidad autónoma de Andalucía.

Situado a 66 kmts de la capital de provincia. Los Guájares tiene una población de 1053 habitantes.
Con una superficie de 89,32 km², a lo que le lleva a tener una densidad de población de 11,61 hab./km².

Se encuentra a una altitud de 280 msnm y sus coordenadas son: 36°50′30″N 3°35′03″O .

Este municipio está compuesto por tres núcleos de población: Guájar Faragüit, en el que se encuentra el Ayuntamiento, Guájar Fondón y Guájar Alto. En conjunto, el valle de Los Guájares constituye todavía un enclave natural y paisajístico privilegiado.

El topónimo Guájar se deriva del vocablo árabe Wa-run, que significa abrupto, escarpado, de difícil acceso. Por tanto, su denominación hace referencia a la casi inaccesibilidad de los tres pueblos. Tanto es así que su estructura y topografía implicaron en su momento una modificación del espacio físico. Se realizaron acequias de derivación y otras obras hidráulicas, así como el aterrazamiento del terreno para cultivos agrícolas. Estos sistemas de regadío aún perduran en la actualidad.

Historia
Sus primeros pobladores fueron probablemente almohades que vivían en alquerías. Con la reconquista, el territorio de este municipio fue repartido por los Reyes Católicos entre algunos de sus principales lugartenientes, correspondiendo Guájar Faragüit a Luis de Portocarrero y Guájar Fondón a don Juan de Ulloa. Durante la llamada Guerra de las Alpujarras se vivió aquí uno de sus episodios más sangrientos, al remontar las tropas del marqués de Mondéjar el curso del río Toba con la orden de pasar a cuchillo a cuantos moriscos encontraran a su paso.

Tras la expulsión de los moriscos y la posterior repoblación del lugar con colonos de otras regiones, las alquerías que hasta entonces ocupaban el valle quedaron reducidas a los tres Guájares actuales. Quedando abandonado el antiguo poblado fortificado existente en el pago conocido actualmente con el nombre de ‘El Castillejo’.

Gastronomía
Embutidos caseros, ollas, pucheros, ensaladas de tomates secados al sol, orejones y migas son algunas de las delicias que ofrece la cocina guajareña. El choto en salsa es uno de los platos más afamado de la zona.

Gentilicio:   guajareño, -ña  ; faragüilero, -ra ; fondonero, -ra  o  guajaraltero, -ra
Patrón:   San Lorenzo y San Antonio de Padua
Patrona:   Virgen de la Aurora

Gualchos

Gualchos es una localidad y municipio español situado en la parte central de la comarca de la Costa Granadina, en la provincia de Granada, comunidad autónoma de Andalucía.

Situado a 80 kmts de la capital de provincia, tiene una extensión de 30,93 km², con una población de 5.190 habitantes. Lo que le lleva a tener una densidad de población de 163,3 hab./km².
Se encuentra a una altitud de 338 msnm y sus coordenadas son: 36°44′37″N 3°23′23″O .

Formado por dos núcleos de población, uno serrano Gualchos y otro marinero Castell de Ferro, que incluye el barrio de el Romeral, situado entre ambos núcleos y mas cercano al costero.
El término municipal cuenta con más de 7 km. de costa entre bellos acantilados y espaciosas playas con arena fina y gruesa. La pesca es uno de sus tantos atractivos ya que los acantilados son lugares idóneos para realizar este deporte, siempre cumpliendo la normativa vigente en cuanto a permisos, tallas mínimas y especies protegidas. Gualchos, el núcleo serrano a los pies de la Sierra de Lújar que le proporciona un clima fresquito en verano, encierra el atractivo de un pueblecito blanco y hospitalario, con calles sinuosas desde las que se divisa el mar, de un azul intenso. La tradición musulmana, ya que ese fue su origen, tanto del nombre como de la población, está presente en su urbanismo con adarves y tinaos o portales, en los que las macetas llenan de color y contrastan con el resplandeciente blanco de la cal de sus fachadas. La plaza es el lugar de encuentro de niños y mayores, donde se puede apreciar el auténtico sabor a pueblo. El tiempo pasa despacio, siendo un lugar ideal para olvidarse del estrés.
Separados por apenas 5 km. en la zona costera se encuentra Castell de Ferro el núcleo marinero, que toma su nombre del castillo que corona uno de los montes que se eleva alrededor de 90 metros sobre el nivel del mar.
Castillo de Hierro, que según las últimas excavaciones arqueológicas está documentado desde época Nazarí; la población se fue generando poco a poco en la falda del montículo en épocas ya cristianas recientes, cuando dejaron de ser un peligro los ataques de piratas. Su clima es subtropical y sus extensas playas sin masificar hacen de este lugar un pequeño paraíso con maravillosos atardeceres y aguas cristalinas. Entre sus playas cuenta con la cala de la Rijana, ideal para practicar el submarinismo, y con un pasado arqueológico que nos remonta desde la prehistoria hasta la época medieval.
Un destino inigualable para viajeros sin prisas, que busquen espacios vírgenes. El clima subtropical templado, único en Europa permite el cultivo de productos hortofrutícolas tempranos de excelente calidad. Y su tradición marinera nos lleva hasta la mesa el más fresco y sabroso pescado, cocinado de múltiples maneras.

Historia
En la zona que ocupa su término municipal existen vestigios de la Cultura de las Cuevas, con yacimientos arqueológicos tan importantes como la Cueva de las Campanas o la Sima de Los Intentos, donde además de un interesante relieve cárstico se hallaron numerosos objetos de la etapa neolítica, que se exponen en el Museo Arqueológico y Etnológico de Granada.
También tenemos constancia de que la zona estuvo habitada en la Edad de los Metales y que hubo intercambios comerciales desde épocas fenicias y romanas, pero fue en época musulmana cuando se puede hablar de pequeños núcleos de población llamados alquerías que darían origen al pueblo actual de Gualchos y a la alquería de Jolúcar, que aún continúa siendo una aldea llena de encanto.
Repoblada por cristianos después de la expulsión de los moriscos como todo el reino de Granada, perdió su esplendor, que poco a poco fue recuperando hasta bien entrado el siglo XIX, cuando la filoxera atacó a las abundantes viñas y muchas familias emigraron a América y a Cataluña, sin embargo la catalanización del nombre de Castil a Castell se produjo tras la derrota napoleónica, al emigrar a este lugar un nutrido grupo de pescadores catalanes.
Por la riqueza de su agricultura y por ser paso hacia la Sierra de Lújar donde existían importantes minas explotadas desde época romana, era un lugar de gran interés para piratas berberiscos, lo que dio lugar a que se planteara un significativo sistema defensivo, con torres situadas en lugares tan estratégicos como la de Cambriles, el Zambullón, La Estancia, La Rijana y el mismo castillo, reutilizados y adaptados en diferentes épocas.
Durante el último tercio del siglo XX, ha experimentado una gran prosperidad gracias al desarrollo de la agricultura intensiva que está introduciendo el cultivo ecológico y al turismo.

Patrimonio y monumentos
Tan rico es su patrimonio histórico como natural, su paisaje con el mar y la montaña siempre presentes, es un espectáculo para todos los sentidos.
Gualchos cuenta con una interesante iglesia de tradición mudéjar, ubicada sobre la antigua mezquita, un pilar de época de Isabel II, lavaderos que se abastecen del agua de una mina de calidad excelente, desde donde se divisan unas de las mejores panorámicas de toda la costa. También conserva casas señoriales que nos hablan de un pasado esplendoroso. Sus callejuelas serpenteantes abrazadas a la montaña nos recuerdan el pasado islámico.
Caminos de herradura, esculpidos en la piedra y sorprendentes canalizaciones, que ingeniosamente extraen el agua de la profundidad de las rocas calizas, con caprichosas formas que despiertan la imaginación más dormida, El elemento más significativo del núcleo playero es su Castillo, majestuoso dominando la ensenada y testigo de múltiples batallas. Está documentado arqueológicamente desde época nazarí, aunque algunos autores le atribuyen origen romano e incluso fenicio. Se compone de tres partes bien diferenciadas, torre del homenaje, recinto para la guarnición y una batería para la artillería.

Clima
El clima de Gualchos es mediterráneo subtropical, por tanto es suave en invierno y verano, sin grandes cambios de temperatura entre el día y la noche. Esto lo convierte en un sitio privilegiado para el turismo y la producción intensiva de hortícolas y frutas subtropicales, los principales motores de su economía.

Cultura
Entre sus patrimonio arquitectónico destaca la Iglesia de San Miguel, que ocupa el lugar de la antigua mezquita, construida en 1502, y que cuenta con un retablo y la figura del patrón San Miguel. Otro de los lugares es la Fuente la Mina.

Desde el mirador de Gualchos se puede divisar el pueblo de Gualchos y la sierra de Lújar, así como el castillo romano de Castell de Ferro y el mar Mediterráneo al fondo.

También destaca el yacimiento arqueológico de la Rijana. El peñón sobre el que se encuentra el yacimiento divide dos calas: La Rijana y La Rijanilla. De época califal hay restos de una fortificación destinada a albergar a un grupo de hombres que vigilaban dichas calas. En la nazarí se aprovechó toda la plataforma rocosa, tanto para habitación como para defensa; y en época cristiana se construyeron los dos elementos más conocidos: la torre y el aljibe. En la parte baja del acantilado se encuentran los restos de una estructura hidráulica tardorromana.

La Torre de la Rijana data de finales del siglo XVI-principios del XVII, y se levantó sobre una antigua estructura califal reutilizada en época nazarí. Su planta es rectangular realizada en mampostería con mortero de cal y arena, tiene una altura de 3,5 m. Adosada a la torre existe una habitación de planta rectangular con restos del arranque de una bóveda que correspondería al antiguo aljibe. De origen romano, según algunos estudios, tuvo diferentes usos a lo largo de su historia. Uno de ellos relata la historia de dos princesas moras llamadas Harra y Hanna, de donde procedería su nombre. Actualmente es una pequeña ruina inestable que domina una cala. Su fama creció tras el rodaje de la película Al sur de Granada.

Fiestas

Fiestas patronales de Gualchos
Fiestas de San Miguel, patrón de Gualchos a finales de Septiembre, con procesión, verbena, comida popular, juegos infantiles, concurso de rentoy y un sorprendente baile de disfraces.

Día del turista
Fiesta del Turista en Gualchos, tradicional fiesta que se celebra la segunda quincena de agosto, para homenajear a aquellos primeros turistas de los años sesenta que eligieron este lugar para pasar sus vacaciones, coronándose al turista y a la turista del año.

Gastronomía
La gastronomía de Gualchos es la típica de la baja Alpujarra mezclada con la tradición marinera de los pueblecitos costeros. Hay una extensa variedad de platos típicos, entre los cuales destacan: las migas con sardinas o habas, el pulo, los boquerones secos, la caldereta de pescado y los »fideos aparte». Entre los dulces destacan los roscos y los buñuelos, igual que la repostería con almendras o higos secos.

Gentilicio:   gualchero, -ra
Patrón:   San Miguel