Dílar

Dílar es un municipio español, perteneciente a la provincia de Granada, en Andalucía. Está situado en la parte meridional de la Vega de Granada, a los pies de Sierra Nevada.

Situado a 20 kmts de la capital de provincia. Tiene una población de 2.092 habitantes, con un densidad de población de 24,71 hab./km². Tiene una superficie de 79,28 km² y esta enclavada a una altura de 873 msnm.
Sus coordenadas son: 37°04′34″N 3°36′08″O .

Su localización le hace disfrutar de uno de los enclaves paisajísticos más privilegiados de la cornisa noroccidental del macizo penibético y con más diversos matices. Por un lado, la ribera del río Dílar entre álamos y chopos; por otro, campos de olivos, pinos y encinas. El atractivo turístico de este paraje natural se complementa con una oferta de ocio y formación en el centro de innovación educativa Huerto Alegre, un aula de la naturaleza enclavada en pleno Parque de Sierra Nevada.

Historia

La historia de Dílar comienza mucho antes de la llegada de los árabes a la Península Ibérica; no en vano hacia 1850 un cazador descubrió un importantísimo dolmen de tiempos prehistóricos rodeado de un cromlech formado por piedras de estimable altura, muy cerca de la Casa Rural.

Hacia el año 1125 el rey D. Alfonso I el Batallador se instaló en Dílar para hacer frente al Gobernador Temin Ben Yusuf, quien fue derrotado el 9 de Marzo de 1126.

Hacia el 1484 se produce una lucha en suelo dileño entre moros y cristianos, instalandose el rey cristiano por encima de la villa de Gabia, para desde allí conquistar los lugares que se encuentran en la falda de Sierra Nevada, conquistándose de esta manera el Castillo y lugar de Dílar.

Unos de los sitios más emblemáticos de Dilar es su Castillo de origen Morisco, el cual fue tomado el 24 de Octubre 1491 por el Excmo., Señor D. Pablo Díaz y Ximenez.

En la época árabe la población de Dílar esta dividida en tres alquerías, la primera sería la ubicada en la ladera derecha del río, lugar donde hoy existe un haza llamada Iglesia Baja, donde existió una primera iglesia a raíz de la conquista de Dílar por los reyes católicos; otra sería el Barrio del Hondón y la tercera el Barrio Alto, de quien se hace referencia en el Apeo de Loaisa de 1572.

Tras la conquista de Granada por los Reyes Católicos y la expulsión de los moriscos se lleva a cabo los Apeos de Loaisa. Aqui vemos la raíz árabe de la mayoria de los pobladores con nombres como Alonso el Muel, Alonso el Faquí, Miguel Alcarib, Gaspar Alhustat, etc

En el año 1717 fue terminada la ermita Virgen de las Nieves, situada en una bella loma, posee en su interior una decoración pictórica mural de gran valor artístico, "se inicio su restauración en el año 1995 por alumnos de la Facultad de Bellas Artes de Granada". Podemos disfrutar también de la magnifica imagen de la Virgen de las Nieves, Patrona de Dílar.

Monumentos
El monumento más destacado de Dílar, es su Iglesia parroquial de Santa María de la Concepción, del S. XVII, concretamente de 1627, de una sola nave rectangular, en la que destacan su cubierta de madera y los frescos barrocos recientemente descubiertos en sus paredes. También son de destacar varias imágenes de los siglos XVII y XVIII, algunas de ellas pertenecientes a la escuela de Mena.

Un monumento clave en Dílar es el Santuario-ermita de Ntra. Sra. de las Nieves, del año 1796, que es la cuarta construida en diversos lugares del término de Dílar desde que en 1717 se construyera la primera en las cercanías del Pico Veleta, a partir de entonces llamado “Tajos de la Virgen”, que sin duda fue entonces la más alta de la Península. La actual ermita, es de planta de cruz griega y alberga la imagen de la Patrona de Dílar y Sierra Nevada.

Otros monumentos destacables son el Castillo del primer marqués de Dílar, D. Pablo Díaz Ximénez, del año 1.888 e inspirado en la Alhambra. También, una casa solariega del S. XVII llamada “Casa de Pilatos”, convertida por el ayuntamiento en una sala de exposiciones y reuniones, pasó por ser hostal y bar. En la actualidad está cerrada.

Fiestas y Tradiciones

Virgen de las Nieves, patrona de Dílar y Sierra Nevada.
Las Fiestas Patronales en honor a la Virgen de las Nieves, Patrona de Dílar y Sierra Nevada, son las fiestas mayores de la localidad. Tienen lugar en torno al 15 de agosto y destacan por la celebración de verbenas, pasacalles, lanzamiento de fuegos artificiales, romería y diversas actividades etc. La madrugada del 14 al 15 de agosto tiene lugar la bajada de la Virgen de las Nieves desde su santuario hasta la parroquia de la localidad, acto que congrega a multitud de fieles venidos de otras localidades vecinas. El la tarde del 15 de agosto, la venerada imagen recorre las principales calles del pueblo regresando de nuevo hasta el templo parroquial, donde permanece hasta el penúltimo domingo de septiembre, en el que tiene lugar el traslado de regreso a su santuario.

El día 2 de enero se celebra la fiesta del "Mosto y del Libro" en la que, por iniciativa popular, se daban a probar los nuevos mostos del año (vino joven de menos de un año pero con alcohol) a cambio de libros para la biblioteca municipal. En los últimos años este evento se ha comercializado.

El día 20 de enero, se celebra el día de San Sebastián, patrón de Dílar, resaltando la procesión, la verbena y la quema de fuegos artificiales.

La víspera del día de todos los Santos, 31 de octubre, es la Fiesta de las Castañas, en la que se tuestan castañas y se toma anís, siendo muchos los vecinos que acuden a esta fiesta disfrazados.

Las tradiciones a destacar son: el día en que Dílar “ata al Diablo” es el día de San Marcos, 25 de abril. El 5 de agosto, día de la Virgen de las Nieves, los dilareños suben a celebrar una Misa en Sierra Nevada en recuerdo de su aparición al sacerdote de Válor, Don Martín de Merida y su asistente Martin Soto en 1717. La Pastorada, tiene lugar después de la Misa del Gallo, en Nochebuena, y es una representación viviente y cantada del nacimiento de Jesús y la adoración de los pastores.

Artesanía
Sin lugar a dudas la abundancia del esparto por los montes del pueblo hace de este la principal materia prima para la elaboración de cestos, zurrones, sopladores o esterillas, y utensilios y aperos para el campo tradicional como sogas, serones, agubías, ondas y capachas.

Pero no solo el esparto ha ocupado el tiempo a los artesanos del lugar, por las manos de la mayoría de las mujeres de Dílar, han pasado los mejores encajes o tules.

Cabe destacar en el camino de la Ermita la “Casa de las Piedras”, una verdadera obra maestra confeccionada a base de chinas y piedras de la playa, conformando un ambiente de lo más variopinto.

Gastronomía

Conejos, Puchericos y Mostos

Me contaron una historia muy curiosa que demuestra que siempre los dilareños han tenido gran relación con el mundo gastronómico. Un cazador que iba en busca de lo suyo, o sea un conejo o similar para echar a la cazuela, corría el año de gracia de 1850. El dilareño encabezonado, se empeñó en hurgar tras su futuro sustento, descubriendo por sorpresa un yacimiento prehistórico de un dolmen. El pueblo es epicúreo en casi todas sus manifestaciones. Tiene la Fiesta del Pucherico, la Fiesta de la Matanza, la Fiesta de las Castañas y la Fiesta del Mosto. En su recuerdo este plato.
Conejo en salsa:
 

Debido a su enclave al pie de Sierra Nevada, son los platos calientes los que configuran la gastronomía popular. Destacamos, entre otros muchos: El "Pucherico de Hinojos", elaborado con hinojos de la vega y trigo raspado, acompañado por una buena pringue. La "Cazuela de la Dehesa", sus ingredientes, a parte de las truchas del río Dílar, son pimientos rojos de la vega, tomates, papas y trigo raspado. No nos olvidamos de los productos que nos dan nuestras huertas y que nos sirven para hacer deliciosas ensaladas frescas, así como los productos de la matanza, que cada año se elaboran para la navidad y que son curados durante el invierno, con el aire puro de nuestra Sierra. Por supuesto todo esto tiene que ir regado con un buen vino mosto de Dílar o por el agua pura que nos da el manantial de la fuente de los Berros, junto al río, y que es la joya de todas las aguas de la vega de Granada. Como postre, destacamos los dulces que se elaboran para la Semana Santa, como los pestiños, los roscos, las flores y para el tiempo estival, una buena sandía o melón de la tierra.

Pucherico de Hinojos

 

Cazuela de la Dehesa

 

Aceitunas Aliñadas

 

Pestiños

 

Imágenes y recetas recogidas de : 

Gentilicio:   dilareño, -ña  o  espartero, -ra (coloquial)
Patrón:   San Sebastián
Patrona:   Virgen de las Nieves