Cortes y Graena

Cortes y Graena es un municipio español situado en la parte centro-oeste de la comarca de Guadix, en la provincia de Granada, comunidad autónoma de Andalucía.
Situado a 50 kmts de la capital de provincia, tiene una superficie de 22,45 km² , con 982 habitantes , su densidad de población es de 44,28 hab./km².
Situada a una altitud de 971 msnm . Sus coordenadas son: 37°18′13″N 3°13′08″O .

Cuenta con dos grandes atractivos turísticos, las casas-cuevas y el balneario termal de Baños de Graena, cuyas aguas fueron reconocidas internacionalmente en la Exposición Universal de París de 1900; además cuenta con varias iglesias como la Iglesia de la Anunciación o la Iglesia de la Presentación.

Historia
La región estuvo habitada desde la Edad de Bronce, como demuestran los yacimientos arqueológicos que se han encontrado. Los romanos, y después los musulmanes, vivieron en esta zona probablemente atraídos por sus aguas termales. En 1492 fue reconquistada por los Reyes Católicos, y pasó a depender de la Corona hasta que en el siglo XVII el municipio fue adquirido por la familia Pérez de Barradas, formando el Marquesado de Cortes de Graena.

Evolución de la población



Cultura
Dentro de la cultura del municipio cabe mencionar la existencia de las típicas casas-cueva, muy comunes en la región de Andalucía Oriental, estando la mayoría de ellas habitadas, y otras en proceso de rehabilitación.

Patrimonio

Balneario
El balneario con aguas termales, reconocidas internacionalmente en la Exposición Universal de París de 1900, se encuentra en la localidad de Los Baños. Pasó a propiedad municipal el 10 de octubre de 1986, desempeñando la primera gerencia Don Fermín Fernández Avivar, y tras lograr adjudicarlo en subasta pública.

Iglesia de Ntra. Señora de la Anunciación
Es una iglesia de estilo mudéjar del siglo XVI y se encuentra ubicada en el centro de la población de Graena. La planta es de una sola nave y corresponde a la tipología de la comarca de Guadix. La nave se cubre con un artesonado policromado muy bien conservado. El coro de madera se sitúa a los pies de la iglesia. La portada, con la imagen de la Asunción, es de estilo renacentista. La torre, que se encuentra adosada a la cabecera en el lado derecho, es de planta cuadrada y de poca altura. De especial interés es la imagen gótica de la Asunción.

Iglesia de la Presentación
Situada en la localidad de Cortes. Pese a la sencillez de su estructura, es en especial interesante siendo una de las construcciones que no han sufrido modificaciones de otro tipo, permaneciendo así tal y cual como fue construida hace cuatro siglos. Es una edificación con las características propias de iglesia mudéjar, como son el suelo de ladrillos muy típico, la balaustrada de la capilla y el altar mayor. La construcción se inició a fines de la década de 1540, por el albañil Ambrosio de Villegas y el carpintero Bartolomé Meneses, y se terminó en los años 1560-1562.

Fiestas
Sus fiestas populares se celebran cada año en torno al 10 de agosto en honor a San Lorenzo, patrón del municipio. También es costumbre en abril festejar el día de San Marcos.

Aparte, cada núcleo tiene sus propias fiestas: el Santo Cristo en Graena, el 14 de septiembre; San Antonio de Padua en Los Baños, el 13 de junio; San Torcuato en Lopera, el 15 de mayo; y la Virgen de la Presentación en Cortes, el 21 de noviembre.

Gastronomía
La cocina tradicional tiene su fundamento en los alimentos y animales que se cultivan y crían tradicionalmente en la zona. La elaboración de conservas y la matanza en el mes de diciembre son tradiciones vivas en este pueblo.
La matanza
Antes, casi todos hacían la matanza en los meses de diciembre y enero. La gente sembraba lo que hacía falta para hacer los embutidos, como cebollas y pimientos. Después de matar el cerdo, se guardaba su sangre y se limpiaba su piel. Los animales se colgaban en palos. Normalmente se juntaba toda la familia para la matanza. De este animal se aprovecha todo. Algunas partes se salaban como el tocino, las patas, el espinazo y la careta. Se preparaban los jamones y se elaboraba salchichón, chorizos, morcilla, butifarra y sobrasada. El lomo y las costillas se fritaban y se guardaban en un recipiente de barro cubierto de aceite. Durante la matanza se comía un estofado de los huesos del cerdo y se asaba carne en la lumbre. Todavía hay familias que hacen todos los años la matanza.
 

Arroz con Zorzales


 

Potaje de Semana Santa


 

Aceitunas al Hinojo


 

Papaviejos


 

Gentilicio:   cortesano-graenense
Patrón:   San Lorenzo



Imagenes y recetas recogidas de