Lupión

Lupión es una localidad y municipio español situado en la parte occidental de la comarca de la La Loma, en la provincia de Jaén. Limita con los municipios de Begíjar, Torreblascopedro, Linares, Ibros y Baeza. Por su término discurre el río Guadalimar.

El municipio lupionense comprende los núcleos de población de Lupión —capital municipal— y Guadalimar.

Situado a 46 kilómetros de la capital de provincia; Lupión tiene una población de 830 habitantes (2022), con una superficie de 24,33 km², su densidad de población es de 36,21 hab./km².

Ubicado a una altitud de 500 msnm, sus coordenadas geográficas son: 38°00′57″N 3°34′16″O.

Historia
Hasta esta zona llegaron muchas de las civilizaciones que poblaron el sur peninsular. Se asentaron aquí primeramente porque era el final del camino y una zona estratégica en su situación para continuar a pie hacia la meseta y al resto de la península por ser el único paso natural posible para acceder, al paso de Despeñaperros. Además de todo esto se dieron cuenta de que esta zona era rica en plata, lo que supuso un activo e intenso comercio enviando a Roma aceites, cereales, lanas, plata, cobre y plomo.

Lupión y su entorno, por sus afables condiciones naturales, seguro que siempre estuvo habitado incluso en el paleolítico. Lupión era un paraje de abundante agua, pastos y numerosos lobos, de donde le viene su primitivo nombre romano de "Luparia".

En el apogeo de la romana Cástulo se cita a Lupión por primera vez como "zona residencial y de expansión de aquellos habitantes".

Del paso de los visigodos, se ha escrito que "cayeron sobre todo lo que olía a Roma". Cástulo fue destruido por completo, saqueándolo y destruyéndolo todo.

Comienza ya la invasión árabe que convirtieron a Baeza en principal núcleo urbano. Todo ello en detrimento de Cástulo que no quisieron aprovechar su infraestructura por el deterioro que le causaron los visigodos y porque no les interesaba estratégicamente.

Definida ya la unidad territorial de Baeza, Lupión era por tanto parte de ella junto con la mayoría de los pueblos de alrededor, todos bajo su jurisdicción.

Así transcurrió el tiempo hasta que en el 14 de agosto de 1795, el rey Carlos IV, "eximió, sacó y libró al citado lugar de Lupión de la tutela que sobre él tenía la mencionada Ciudad de Baeza, haciéndola villa de por sí y sobre sí".

La tranquilidad de Lupión con su villazgo y rico término duró hasta 1813, fecha en que el lugar de Torreblascopedro le solicitó a Lupión su independencia, dilatándose el requerimiento hasta 1871, fecha en que se deslindó del municipio de Lupión.

Patrimonio

Histórico

Torreón
El torreón de Lupión perteneció a un antiguo castillo medieval que puede datarse en el siglo xiii, hecho a base de mampostería en hiladas regulares, con paramentos de sillarejo. Su planta alcanza la forma cuadrada en la parte interna, la más antigua, lindera con el patio de armas, mientras que la exterior, que da a la calle, es redonda, tal vez porque se reformó posteriormente para evitar los efectos destructivos de la artillería. Internamente sus dos plantas se cubren con bóvedas de ladrillo de media naranja. La terraza conserva la estructura almenada con canes, así como las ménsulas de un desaparecido matacán defensivo.

Fue declarado Bien de Interés Cultural en 1985.

Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción
El origen de esta iglesia se vincula a una leyenda medieval: la aparición de la Virgen de Lorite en un caserío expresando su deseo de que allí se le honrase con un templo. La construcción del edificio se inició en el siglo xiv, pero sucesivas reformas han desnaturalizado su inicial goticismo, que aún se puede apreciar en la zona del presbiterio. Sus pequeñas dimensiones refuerzan la originaria tipología medieval.

Su planta presenta tres naves con mayor anchura la central, aunque también el lateral izquierdo es mayor que el derecho. Los pilares que separan las naves tienen diferentes plantas y los arcos que comunican la nave central con las laterales son de medio punto, salvo en la zona gótica del presbiterio en donde, naturalmente, son apuntados. Una bóveda de medio cañón cubre los tres tramos de la nave central, que está recorrida por una cornisa y definida por falsos arcos fajones que descansan en estribos. El presbiterio, construido en el siglo XIV, es de sillería y sillarejo, aunque parcialmente encalado, y se cubre con bóveda de terceletes con diagonales y ligadura. El acceso de la nave al presbiterio se enfatiza con un gran arco toral apuntado con baquetones y capiteles góticos ornamentados con nardos. Como contraste por su contemporaneidad está la sacristía, que se sitúa al principio del lateral izquierdo, equilibrada, en la parte opuesta, por una capilla. A los pies se levanta el coro sobre columnas salomónicas, antepecho con balaustres también de madera y tres arcos carpaneles.

Su exterior es bastante simple. Los muros son de mampostería encalada y, en el lado norte, presenta una puerta de acceso con un arco de medio punto de sillería con dovelas radiales sobre jambas, aunque sin mayor significación artística; en la parte superior se insinúan una hornacina y círculos.

Fuente
En la Plaza del Ayuntamiento se conserva una fuente decimonónica de cierta prestancia a pesar de su severidad. Compuesta de sillería tanto regular como irregular, presenta un frontis que corona una cornisa en hastial de cruz y lados curvos. Dos caños sobre piletas troncocónicas invertidas dan agua y se decora con una cerámica con iconografía religiosa.

Natural

Casa de Máquinas
Se trata de una densa arboleda ubicada junto al Guadalimar, donde podremos observar la vegetación típica ribereña que se desarrolla a ambos márgenes del río.

Fiestas

La Candelaria (2 de febrero): Hoy en día en Lupión, la fiesta de la Candelaria consiste en hacer unas cuantas lumbres por la noche, se reúnen los vecinos y asan chorizos, chuletas, etc. Pero a principios de siglo sé hacia una fiesta un tanto peculiar: El día anterior a la Candelaria, el ayuntamiento encargaba una enorme tarta y el día de la Candelaria por la mañana se celebraba la santa misa a la que asistían toda la corporación municipal cada uno con una vela en la mano y a continuación sacaban en procesión a la Virgen del Lorite. La procesión se hacía solamente alrededor de la plaza y el alguacil iba delante de la virgen llevando la tarta en sus manos, después en el ayuntamiento se comían la tarta entre todos. Por las noches se hacían hogueras y se cantaban y bailaban los típicos melenchones de Jaén.

Carnaval: En Lupión, el Carnaval era una de las fiestas más importantes del pueblo, a principios de siglo se celebraban bailes de disfraces.  Pero lo más típico del carnaval de Lupión eran, las "máscaras" que bullían por el pueblo durante todo el día, las "ruedas" que se hacían al anochecer, y las comparsas o murgas. En la actualidad solo se celebra un día con una fiesta de disfraces por la tarde para los niños y un baile de disfraces por la noche para mayores.

Virgen del Lorite (5 de marzo): Además de las fiestas patronales, el día 5 de marzo de todos los años se celebra el día de la virgen. Esta conmemoración es relativamente reciente, data del año 1.918, en el que, como hasta hace algunos años, se pedía de forma pública, generalmente con procesiones rogatorias, que se remediaran los males que se producía en la agricultura la falta de lluvia. Esta fiesta al contrario que las de carnaval ha ido en aumento; hace unos 15 años consistía en un triduo los días antes de la fiesta, la santa misa en honor a la virgen y después la procesión. En la actualidad además de lo dicho, hay una ofrenda de flores el día anterior. Por la mañana hay paella para todo el pueblo, a la tarde es la procesión con banda de tambores y cornetas y baile en la plaza por la noche. Es costumbre que una vez finalizada la procesión y la imagen de la virgen entre al templo, todo el pueblo cante canciones en honor de su patrona.

San Marcos (25 de abril): El 25 de abril se celebra por todo lo alto el día de San Marcos, fecha en la que es tradicional que los hermanos que se encargan este año de la fiesta, el día anterior elaboren unos roscos de pan hechos con harina de trigo duro y anís llamados "Caridad". Estos roscos son costeados por todo el pueblo y repartidos por los hermanos casa por casa después de la santa misa y la procesión, al principio los hermanos podían ser cualquier grupo de amigos, más tarde se hizo costumbre que fueran los "quintos" los mozos que habían sido medidos y dados aptos para ir a la "mili" en los reemplazos de ese año. Ahora vuelven a ser grupos de amigos. Ese día habrá solemne procesión, en la que el santo será llevado a hombros por los hermanos y por la noche se llevará a cabo un animado baile con verbena.

San Isidro Labrador (15 de mayo): También el 15 de mayo los agricultores festejan a su patrón San Isidro con una fiesta-romería en el Camino de la Redonda que comienza la noche anterior con una verbena popular, y al día siguiente por la mañana después de la santa misa en su honor se celebra la procesión por los alrededores del pueblo para que San Isidro bendiga los campos. Después hay paella y aperitivos gratis para todo el pueblo.

Corpus Christi: Fiesta católica destinada a celebrar la eucaristía. La celebración se lleva a cabo el siguiente jueves al octavo domingo después del domingo de Pascua. Esta fiesta comienza por la mañana, con la santa misa y a continuación la procesión. Los niños que han hecho la comunión ese año, y los niños que hicieron la comunión el año anterior, acompañan al cuerpo de Cristo durante la procesión, derramando pétalos de rosas a su paso. Los altares son abundantes por todas las calles, dónde en cada uno de éstos la parada es obligatoria.

Gastronomía
Tiene Lupión una interesante cocina tradicional unida a su ciclo festivo, así empezando por Enero tenemos:

San Antón
Habas de San Antón

Ingredientes: Para cuatro personas.
½ Kg. de habas secas.
Una oreja de cerdo.
Cebolla.
Tomate.
Cominos.
Ajos,Pimentón y sal
                   
Elaboración:
Se cuece la oreja durante una hora, y en ese caldo se cuecen las habas, una vez cocidas se hace un sofrito con el ajo la cebolla el tomate el pimentón los cominos y la sal, cuando el sofrito está hecho se junta con las habas cocidas y se pone al fuego un rato, se puede adornar con trozos de chorizo fritos.

Carnaval
En Febrero tenemos el famoso:

Guisado de carnaval

Ingredientes:
1Kg de carne de cerdo.Albóndigas hechas con la misma carne y tocino blanco picado.Cebolla.Ajos.Tomate.Perejil.Laurel.Vino blanco.Patatas.Sal.Agua.Harina.

Elaboración:
Se marea la carne con la cebolla los ajos el tomate el perejil y el laurel, cuando está dorado se le añade vino blanco y agua hasta que lo cubra todo, se le echa la sal, un poco de harina, las patatas y las albóndigas fritas, se pone al fuego durante una hora.

Semana Santa
 
Hornazos

Ingredientes:
1 Kg. de masa de pan.Huevos.Aceite.Matalahúga.Azúcar.

Elaboración:
A la masa del pan se le va metiendo poco apoco el aceite y la matalahúga y cuando esta todo bien amasado, se hacen las tortas y se le pone en el centro un huevo, el huevo se sujeta a la torta con tiras de masa cuzadas por encima.

Para el Viernes Santo es tradicional tomar de primer plato un potaje de vigilia que lleva como ingrediente principal las habichuelas blancas, acompañadas de almejas y bacalao. Habrá de prepararse también para ese día un segundo plato de bacalao, que según las posibilidades será un bacalao en adobo y después frito, o un plato más elaborado y con más posibles como es un encebollado de bacalao. Este menú se solía acompañar, y se sigue acompañando, de una tortilla, que si la primavera es de agua llevará espárragos, y si no, será de patatas. El postre no deja de sorprendernos.

Arroz con dul
Se trata éste de un plato de origen serrano que bien pudo ser incorporado a la cocina de Lupión por las familias de la Sierra de Segura que vinieron en los años sesenta del siglo XX al poblado de colonización llamado Anejo del Guadalimar que le es próximo a esta villa.

Ingredientes: Para cuatro personas.
2 tazas de arroz, 6 tazas de agua, azafrán en hebra, una pizca de sal, azúcar canela en rama, canela molida, cáscara de naranja, una cucharadita de aceite de oliva y 1 diente de ajo.

Preparación:
çSe pone a calentar el agua, la cáscara de naranja, una rama de canela, una pizca de sal, azúcar (al gusto) y azafrán en hebra machacado en el mortero. Mientras, se pone a calentar una cucharadita (de las de café) de aceite de oliva en una sartén; cuando esté bien caliente, se fríe un diente de ajo hasta que esté bien dorado.Una vez que el diente de ajo esté bien frito, se añade sólo el aceite al agua que previamente se había puesto a calentar. Llevar a ebullición el agua e incorporar el arroz.Retirar del fuego cuando el arroz esté cocido, y espolvorear con canela molida.

La Fiesta
Pero el plato por excelencia que acompaña los hitos festivos del lugar es el arroz con conejo, haciéndose presente en sus mesas durante las fiestas patronales. Y las migas que se hacen para todo el pueblo el último día de madrugada.

Migas

Ingredientes:
Un pan duro, 4 cabezas de ajos, 5 pimientos verdes, tocino fresco, chorizos, aceite, un vaso de agua y sal.

Elaboración:
Se corta el pan con las manos haciendo trozos muy pequeños. En una sartén grande ponemos un poco de aceite, cuando esta caliente se echan los ajos pelados y los pimientos cortados en trozos, y la sal, cuando todo esto esta frito se sacan los pimientos y se apartan, en ese mismo aceite ponemos un puñado de pan troceado y un vaso de agua, cuando el agua esta hirviendo añadimos el resto del pan movemos un poco y las apartamos un rato tapándolas con un paño de cocina para que duerman. Después sin parar de mover hasta que estén cocidas de vez en cuando se hace una torta apretándolas bien y luego se vuelve a desarmar así hasta que estén cocidas.

Los Santos

Las Gachas
 La tradición de hacer gachas en la noche de Todos los Santos es muy antigua, al igual que la de tapar las cerraduras de las puertas de las casas con las gachas que sobraban, esta tradición viene según cuentan que hace mucho tiempo la gente creía que en la noche de Todos los Santos, los espíritus vagaban en procesión por todo el pueblo, entrando en las casas de los que morirían el próximo año, y para impedir que entraran se cerraban bien puertas y ventanas y de ahí la costumbre de tapar las cerraduras para no dejar ningún hueco libre por donde pudieran pasar los espíritus. Esta receta es de las típicas gachas que se hacían antiguamente, no tienen nada que ver con las que se hacen ahora con leche, miel, cacao etc. Son mucho más austeras y "sanas".

Ingredientes:
Aceite, 1/4 de harina, una pizca de sal, tostones de pan frito, canela molida, matalahúga y agua (1 litro aproximadamente).

Elaboración:
En el aceite muy caliente se fríen los tostones, se sacan y se apartan, se quita un poco aceite de la sartén y se echa la harina, se tuesta un poco y se le echa la matalahúga, continuación y apartando la sartén del fuego, se echa el agua y se bate todo bien hasta que no tenga grumos, se pone al fuego hasta que hierven (folletean), y cuando están espesas al gusto se apartan y se le pone la canela, os tostones y el azúcar por capas según se van comiendo.

Navidad

Mantecados tontos

Ingredientes:
1Kg de manteca de cerdo, 1/2 litro de aceite de oliva, 1 Kg. de azúcar molida, harina, dos claras de huevo, canela molida y raspadura de limón.

Elaboración:
Se bate la manteca con las manos hasta que se quede blanda y haga torres, después se echa el aceite y se sigue batiendo, se le incorpora el azúcar la raspadura de limón la canela molida y por ultimo la harina que admita poco a poco hasta que quede la masa dura, la masa se aparta en un sitio templado, cuando la masa está fría se van cogiendo trocitos de masa del tamaño de un huevo, y se soban con las manos hasta que se quedan modelados, redondos, u ovalados, se ponen en bandejas y se dejan que se enfríen, una vez fríos se untan con una brocha con la clara de huevo batida, se cuecen al horno no muy fuerte, y están riquísimos.

Roscos de vino

Ingredientes:
1 litro de aceite de oliva, 1 litro de vino blanco, matalahúga y harina.

Elaboración:Se pone el aceite muy caliente y se echa la matalahúga para que se fría, se aparta la sartén y se pone el vino blanco, se echa la harina que admita y se amasa todo muy bien, cuando la masa está consistente se hacen los roscos y se cuecen a horno fuerte, cuando están cocidos y fríos se mojan en agua de canela y se rebozan con azúcar fina.

Gentilicio:   lupionense
Patrón:   Cristo de la Vera-Cruz
Patrona:   Virgen del Lorite