Canena

Canena es una localidad y municipio español de la provincia de Jaén, situado en la comarca de La Loma. Cuenta con una población de 1.822 habitantes (INE 2021). Situado a 59 kilómetros de la capital de provincia; Canena tiene una superficie de 14,4 km², con una densidad de población de 126,53 hab./km².

Ubicada a una altitud de 537 msnm, sus coordenadas geográficas son: 38°02′51″N 3°28′46″O.

Historia
El origen del municipio puede remontarse a la prehistoria, pues en sus proximidades se han encontrado hachas de piedra pulimentadas, si bien es en época romana donde debieron aparecer las primeras poblaciones estables en la zona del Balneario, como lo demuestran la localización de mosaicos y la existencia de una obra hidráulica de la misma época. El enclave actual tiene su origen en la época árabe. Según Narciso Peinado, Aguirre Sadaba y otros, fueron los Banu Kinana sirianos que se asentaron en este territorio entorno al año 750.

Entre 1220-1227 será definitivamente conquistada por Fernando III el Santo, posiblemente como avanzadilla hacia La Loma y las tierras de la campiña de Jaén y quizá ya entonces la done a las Órdenes militares de Santiago y Calatrava, por lo que en las fuentes es denominada como "Las Canenas", permaneciendo el pueblo así repartido entre estas dos Órdenes Militares -integrado en la Encomienda de Bedmar, la parte perteneciente a la Orden de Santiago, y a la Encomienda de Torres y Canena, la parte perteneciente a la de Calatrava, hasta que en 1539 el emperador Carlos V las enajenó y formó un solo concejo. Carlos V vendió junta toda la villa a Francisco de los Cobos, el cual, en 1544 y desde Valladolid, otorgó las ordenanzas municipales que serán las que regirán todo el funcionamiento de la villa y que habían sido presentadas por el Concejo de ésta. Al poco tiempo, éste también inicia un proceso de transformación del antiguo Castillo de Canena en palacio cuya dirección de obras algunos atribuyen a Andrés de Vandelvira. Estas ordenanzas manan del Fuero de Baeza. Canena, a partir de entonces se encuentra vinculada con el Marquesado de Camarasa hasta bien entrado el siglo XX.

En el siglo XIX se trataba de un municipio de unas 200 casas agrupadas en calles irregulares y pendientes que equivalía a unos 840 habitantes, población que seguirá incrementándose a lo largo de toda la segunda mitad del siglo XIX, hasta llegar a duplicar las cifras anteriores a principios del siglo XX cuando alcanza los 1753 habitantes. Se ve la evolución del número de habitantes en el municipio a lo largo de toda la primera mitad del siglo XX: 2053 habitantes de derecho en 1910, 2111 en 1920, 2363 en 1930, 2546 en 1940 o los 2613 de 1950. A partir de esta última fecha, sin embargo, los datos de población comenzarán a dibujar un nuevo panorama marcado, esta vez, por un suave descenso demográfico debido a la emigración, que situó su población en 1991 en los 2063 habitantes.

Ésta evolución de la demografía va a estar estrechamente relacionada con los avatares que se produjeron en una actividad productiva de marcado signo agrícola. En efecto, la imagen del municipio a mediados del siglo XIX venía marcada por la impronta de un terreno fértil y muy productivo por el esmero del laboreo de los cultivos y por la presencia de una estructura de la propiedad repartida, cuyo origen hay que situarlo posiblemente en el dominio de estas tierras por las Órdenes Militares, que explotaron las tierras en forma de colonato, forma de explotación de la tierra que se debió mantener a partir del siglo XVI, con Francisco de los Cobos y sus sucesores, los titulares del Marquesado de Camarasa, estructura que se debió reafirmar con la aplicación de los decretos de desamortización eclesiástica y civil debieran tener. Los cultivos principales fueron el cereal y el olivar, aunque también se daba el viñedo, la huerta, etc., y así también fue entrado ya el siglo XX.

Patrimonio

Castillo-palacio renacentista
El castillo-palacio renacentista ya es citado por el Marqués de Santillana en una de sus serranillas. Perteneció a Francisco de los Cobos. Fue construido en la segunda mitad del siglo xvi, tras la compra del pueblo por Francisco de los Cobos, y se atribuye al arquitecto renacentista español Andrés de Vandelvira (1509-c. 1575), tiene un patio interior cuyo segundo piso se presenta con una balaustrada con columnas y capiteles jónicos sobre los que descansan las zapatas. En el siglo XXI este edificio es de propiedad privada.

Iglesia Parroquial
La Iglesia Parroquial es de estilo renacentista y planta rectangular. Se compone de tres naves, la central de mayor envergadura que las laterales, separadas por arcos de medio punto que se apoyan en cuatro columnas. A la derecha de la entrada principal está la torre de las campanas de planta cuadrangular y cubierta a cuatro aguas. En la sacristía, de planta rectangular, se dispone de un pequeño museo donde se exponen objetos de culto de gran valor histórico, así como de un archivo que data desde octubre de 1564 los bautizos, confirmaciones, desposorios, bulas, etc acaecidos en el pueblo.

Posee también una cripta almohade de gran robustez fechada hacia el año 1000.

El Molinillo
El Molinillo es una construcción hidráulica de época, al menos, romana, destinada a la molturación de cereal, situada a unos 700 m al oeste del casco urbano de Canena en el margen izquierdo del arroyo de la Yedra. Los restos iniciales podrían datarse en época romana, como el acueducto. Fue muy mejorado en la época de Carlos V, cuando la villa fue comprada por Francisco de los Cobos.

Fuentes
El pueblo dispone de varias fuentes dedicadas a solaz de sus habitantes y riego de sus huertas. La Fuente Nueva, situada en el parque del mismo nombre y al oeste del pueblo tiene dos caños y un pilar de piedra. La Fuente del Caño, en el interior del pueblo con un caño, pilar y lavadero adjunto, construida en época de Carlos V y en la primera década del siglo XX sometida a trabajos de excavación y recuperación. Las fuentes del Arca (inicialmente destinada a uso del Castillo) y del Pilarejo dedicadas a riego de huertas, principalmente.

Ermita de la Virgen de los Remedios
La Ermita de la Virgen de los Remedios se comenzó a construir a finales del siglo XV y se concluyó en la primera mitad del siglo XVIII gracias a limosnas, como se indica en la fachada. De planta rectangular con cubierta de medio cañón. La entrada está protegida por un pequeño cancel con tres arcos carpaneles más rebajados de lo habitual apoyados en dos columnas dóricas sobre plintos.

Balneario de San Andrés
De orígenes romanos y con aguas indicadas para tratamientos terapéuticos de afecciones del estómago, el riñón, el estrés, el reumatismo o la artrosis. Todavía en activo durante el principio del siglo XXI.

Museo de las telecomunicaciones de Canena
En este museo se exponen piezas y equipos, muchos de los cuales aún funcionan, relacionados con las telecomunicaciones telefónicas, por ejemplo terminales, cables, postes telefónicos, equipos de conmutación, de transmisión, de radio, y de satélite.

Fue inaugurado en diciembre de 2010 fruto de un acuerdo con la Fundación Telefónica, la cual cedió piezas de la antigua colección histórico-tecnológica de la Fundación en Madrid, la cual fue desmontada en diciembre de 2007.

Fiestas
La vida festiva de Canena tiene como referentes principales la celebración de los festejos de los Patronos, San Marcos, el 25 de abril, y la Virgen de los Remedios, popularmente conocida como la Virgen de agosto.En las fiestas de la Virgen, junto al espíritu religioso, prevalece el sentido lúdico con el que se recibe y agasaja a los emigrantes que por esas fechas veraniegas regresan a su pueblo de vacaciones. La fiesta religiosa, con la procesión de la imagen de la Virgen –bella talla del escultor Navas Parejo–, junto a las verbenas populares, dan cuerpo a las celebraciones festivas del estío en Canena.

A finales de abril se celebran las fiestas en honor de San Marcos, cuya imagen, según cuenta una tradición perdida en la memoria de los tiempos, si bien ya se da noticia de ella en el siglo XVII, tuvo que ser procesionada por los campos de Canena para librarlos de una feroz plaga de langostas. El santo evangelista oyó las rogativas que desde el pueblo le hacían, obrándose entonces el milagro de que los insectos fueran sucumbiendo al paso de la procesión. Desde entonces, en acción de gracias, se hizo en Canena un solemne voto por el cual en el día de la festividad de San Marcos se haría fiesta solemne junto a la ermita del Patrón en las afueras del pueblo, con procesión y misa. El hermano mayor de la Cofradía estaría obligado a dar una limosna repartida entre todos los asistentes a la fiesta, consistente en seis fanegas y media de trigo hecho harina y amasado en pan, y dos arrobas de queso. En el voto se estipulaba que los vecinos, por su parte, acudirían a la procesión todos descalzos, ya fueran hombres o mujeres, y ese día no comerían carne.

En la actualidad, de aquel antiguo voto por el que se comprometía el Prioste de la Cofradía a repartir pan entre los asistentes a la fiesta, nos ha quedado la tradición de los “roscos de la caridad”, los cuales, en los días previos a la fiesta, son preparados por los vecinos más jóvenes y cocidos en los hornos de la localidad. Después serán colocados todos en una habitación convenientemente preparada, que cada año presta para tal efecto un vecino, y que es conocida como la “Sala de la Caridad”. El día previo a la fiesta del Patrón será llevada su imagen a esta sala para que bendiga los roscos, y al día siguiente, 25 de abril y fiesta mayor, volverá a ser procesionada la imagen del Santo para que bendiga los campos, y al pasar por la “Sala de la Caridad” le será entregado por el hermano mayor de Cofradía un rosco especialmente amasado y cocido con tal motivo. Una vez que la imagen del Patrón ha retornado a la iglesia, se repartirán los roscos entre todos los presentes. En estos últimos años el auge de la fiesta es tal que son preparados más de once mil roscos.

Sin las amplias connotaciones de antigua tradición, como la de San Marcos, se celebra en mayo la festividad de San Isidro, en la que participan los agricultores, procesionándose al Santo Labrador hasta un extremo del pueblo para bendecir los campos.

Gastronomía
Tiene Canena la antigua y noble costumbre de que los naturales de la villa, y los extraños que a ella se acerquen por San Marcos, compartan el pan hecho rosco en un acto de hermandad y hospitalidad. Son estos roscos de San Marcos, también llamados “roscos de Caridad”, los que por miles se reparten a todos los asistentes a la fiesta. Estas “caridades”, en otros tiempos, cuando Canena aún tenía viñas, eran acompañadas por el vino que cada familia producía para su propio consumo, y en años de bonanza y prosperidad también por carne guisada, cuyo recuerdo culinario lo encontramos hoy en las deliciosas piernas de cabrito y en el choto al ajillo, frito con aceite de oliva virgen, que suelen servir en el Balneario de San Andrés.Conserva Canena una reliquia de la cocina morisca, como son las “tortillas dulces”, tan sencillas de hacer como tradicionales, las cuales suelen tomarse los días desapacibles de lluvia, y cuya elaboración se efectúa preparando una masa ligera de harina con levadura que, una vez hecha trozos, se fríe en el aceite caliente de una sartén, bañándose luego con miel. La masa mientras se fríe, por efecto del aceite y la levadura, sube aumentando considerablemente su volumen. Esta fruta de sartén supone un buen y natural reconstituyente.

De las viandas tradicionales ligadas a las faenas agrícolas han llegado hasta nuestros días las muy extendidas y sabrosas “migas de pan con torreznos”, chorizo, sardinas arenques, y con cuantas otras compañías pitanceras queramos adornarlas, desde las aceitunas aliñadas hasta el melón. El mismo origen agrario tienen las “sopas de segadores”, que en algo recuerdan a las sopas de ajo, y que eran un eficaz alimento con el que comenzaban el día todos aquellos que habían de pasar la jornada trabajando en la recolección de las gavillas de trigo. Para el almuerzo, como reconstituyente y refrescante, se tomaba –y aún se prepara– el no menos tradicional gazpacho, con aceite, vinagre, pan y ajos majados en un dornillo, acompañados de tomate maduro y trozos de pepino, todo ello bañado en abundante agua aderezada con un poco de sal.

También salidos de la tradición se toman en Canena los “guiñapos con liebre”, nombre con el que también se conocen en los pueblos de La Loma a los andrajos, de tan sabrosa presencia en tantos fogones de la cultura culinaria de las tierras de Jaén.La comida festiva, tanto para San Marcos como para la Virgen de Agosto –la Virgen de los Remedios–, es el “guisado de albóndigas”, hechas con carne picada, amasada en huevo, ajo y perejil. En esta última fiesta, la de la Virgen, suelen tomarse las tradicionales “palomas”, consistentes en anís seco que al mezclarse con el agua toma una coloración blanca lechosa, acompañado de azúcar y zumo de limón.

Para el Domingo de Resurrección se preparan los “hornazos” y para los Santos, en noviembre, se toman las “gachas dulces con cuscurrones”, acompañadas de miel de caldera o leche caliente. De la Navidad son propias de esta villa las “empanadas caseras de almíbar” rellenas de cabello de ángel, y los “rosquillos de vino”.
   
Gentilicio:   canenero, -ra
Patrón:   San Marcos
Patrona:   Virgen de los Remedios