Jabugo

Jabugo es un municipio español de la provincia de Huelva, Andalucía. En el año 2021 contaba con 2247 habitantes. Su extensión superficial es de 25 km² y tiene una densidad de 90,32 hab/km². Sus coordenadas geográficas son 37°55′00″N 6°43′43″O . Se encuentra situada a una altitud de 658 metros y a 105 kilómetros de la capital de provincia.

Historia
El término municipal de Jabugo se encuentra formado por cuatro núcleos de población Jabugo, El Repilado, Los Romeros y El Quejigo, denominándose sus habitantes jabugueños, repilenses, romereños y quejigueños respectivamente.

El nombre de Jabugo proviene de la palabra "sabugu" o "xabugu" de la lengua leonesa (antes de que esta lengua fuera absorbida en la zona por el español) y que en español corresponde al saúco. Hay otros vestigios de esa "B" proveniente del substrato lingüístico leonés en Jabugo, que en español no aparece y que en el habla de esta zona todavía es muy común, por ejemplo, "lamber" que proviene del leonés "llamber" y que corresponde al español "lamer" o "habuguera" del leonés "xabuguera", correspondiente a la "Sauquera" en español y que es un lugar donde abundan los saucos.

En cuanto a su historia, los primeros asentamiento de que se tiene noticias datan del Paleolítico aunque las mayores referencias encontradas son del Neolítico dentro de la "Cueva de la Mora", un hueso tallado en el que aparece un ciervo y un rinoceronte de una especie extinta actualmente al margen de cerámicas, hachas de piedras y útiles de hueso.

Haciendo un salto en la historia nos situamos en los tiempos de la Reconquista del Reino de Sevilla en la que se repoblaron esta zona con gentes procedentes de Galicia, Asturias y León, de aquí el acúmulo de rasgos y tradiciones asturleoneses que tenemos aparte del nombre, se pueden citar la tradición del "Bollo de Pascua", que solo se celebra en estas regiones y en la Sierra de Huelva.

Jabugo por entonces pertenecía como aldea a la villa de Almonaster la Real, en el año de 1691 siendo Señor de dicha villa Don Luis Marqués de Avellaneda, Jabugo obtiene su independencia en escritura otorgada en la villa de Fregenal, haciéndose Jabugo villa de por sí mediante el pago de 20.000 reales de vellón.

Desde entonces Jabugo ha caminado como villa en solitario no constando hechos históricos, hazañas extraordinarias ni nada que hiciese podido crearle ambiente de leyenda, de tradiciones o de características especiales.

Lo que si se puede decir, que sus habitantes son emprendedores, buscando siempre la prosperidad de su pueblo siendo de característica eminentemente industrial, como lo demuestra las diferentes industrias que ha se ha creado a lo largo de su historia. Este el caso de la manufactura del tabaco, llegando esta a producir enfrentamiento con la Real Fábrica de Tabaco de Sevilla. Fabricación de pólvora gracias a las explotaciones mineras del Andévalo. Pionera en la electrificación en la Sierra con la empresa Santa Teresa. Materiales de construcción ladrillos, tejas, cal, etc. Telares. Molinos de aceite, cosecheras de castañas, explotación del corcho, etc.

Es internacionalmente conocida gracias a su jamón producido en la localidad y toda la comarca, que se denomina Denominación de Origen Protegida Jabugo. De todas las empresas creadas en Jabugo destaca indudablemente las industrias cárnicas, se cuenta que, ya Cristóbal Colón llevó productos de Jabugo en su viajes, pero el gran desarrollo de esta industrias se produjo a principios de siglo XX y que actualmente se mantiene en vigor.

Durante la invasión Napoleónica sus vecinos para evitar que se cometieran desmanes y actos vandálicos, le facilitaban a los invasores artículos y especialmente cebada para sus caballos. Una vez conseguida la expulsión se celebró con una gran corrida de toros.

De El Repilado podemos decir que eran unos caseríos antiguos, con una posible posada, pero que tuvo su gran auge con la llegada del ferrocarril a finales del siglo XIX. A partir de ese momento un se fue articulando un nuevo Repilado alrededor de la estación ferroviaria, repleto de industrias, que tenía como vía de comunicación y salida de sus productos la línea férrea Huelva-Zafra.

Patrimonio

 - Iglesia Parroquial San Miguel Arcángel
El incremento demográfico, junto con la independencia de Almonaster (1691-1693), motivó la ampliación del templo para lo que pedirá licencia al arzobispado en 1721. Ante la imposibilidad material de agrandar esta construcción de acuerdo a estas necesidades, se emprende una nueva construcción en 1722, siguiendo el diseño del maestro mayor del Arzobispado Diego Antonio Díaz.

 En 1743 se inicia la segunda fase, bajo las órdenes de Andrés de Silva, que en 1746 delegaría en su hijo Pedro.

El Edificio está realizado en mampuesto y ladrillo revocado, y consta de tres naves de cinco tramos con crucero y ábside de planta cuadrada.

La nave del Evangelio se remata en la capilla del Sagrario y la de la Epístola, en la sacristía y otras dependencias.
La central presenta bóveda de cañón con lunetos así como la capilla mayor y los brazos del crucero.
La del Sagrario presenta dos tramos, uno con bóveda de arista y otro con bóveda elíptica.
 
El templo posee en la actualidad dos accesos; el principal situado a los pies del edificio y uno lateral en el que se encuentra el atrio, que recoge una capilla a la izquierda y la vivienda adosada del Párroco a la derecha.

Aunque indudablemente existió un edificio anterior al que correspondería la capilla bautismal fechada a fines del siglo XVII, la iglesia actual responde a un conocido esquema en planta y alzado que fue empleado por arquitectos de la diócesis sevillana en la segunda mitad del siglo XVIII y cuyo lenguaje combinaba el rigor neoclásico con ciertas pervivencias del barroco local en una conseguida síntesis.
 - Cueva de la Mora
"El yacimiento arqueológico de la Cueva de la Mora, enclavado en el término municipal de Jabugo, constituye una muestra representativa de la Prehistoria onubense, cubriendo un amplio espectro cronológico-cultural.

 Este yacimiento, sumamente conocido en la literatura arqueológica, fue dado a conocer al ámbito científico tras los hallazgos que efectuó Juan Manuel Romero Martín en esta cavidad a principios del s. XX.

La cueva se localiza en una zona estratégica, en cuanto a comunicaciones con otras áreas y a obtención de recursos. El entorno de la vega del Múrtigas permitiría una agricultura intensiva, así como la práctica de la ganadería y de actividades cazadoras-recolectoras.

Tiro de Pichón
Característico edificio de la arquitectura andaluza de principios del siglo XX.
Es obra del arquitecto Aníbal González, que trabajaba a la orden de Don Manuel García.

Se combinan la piedra y el ladrillo en la fachada. Se mandaron hacer en los hornos del Mayorazgo, 7 tipos deferentes de ladrillos rústicos.

Fiestas

Nuestra Señora de los Remedios
(Segundo Domingo de Julio)
A la Patrona se le tiene un gran cariño y mucha Fe, prueba de ello es que las novias ofrecen su ramo de flores a la Virgen de los Remedios y los niños recién bautizados son presentados a ella. Unos días antes de la fiesta, se celebra un solemne Triduo Religioso, ofrecido por nuestro Párroco.
Esta celebración en honor de nuestra Patrona atrae una gran cantidad de visitantes de los pueblos cercanos y, por celebrarse en los meses de verano, una gran oportunidad para que los emigrantes puedan reunirse con sus familiares una vez al año.

San Miguel
(29 de Septiembre)
La iglesia parroquial de Jabugo está bajo la advocación de San Miguel Arcángel. El arco principal del Altar Mayor contiene la siguiente leyenda:”San Miguel Arcángel, patrono de este pueblo, líbranos de lucifer”.

La fiesta en honor a nuestro Patrón, se celebra a finales del verano, cuando los veraneantes se han marchado. Casi siempre llueve, pero el entusiasmo y la alegría no decaen.

5 días de Fiesta, con música, bailes, galas infantiles, exibiciones equestres, charangas y actos en honor a San Miguel Arcángel, procesiones, misas, y actuaciones corales.

San Juan
El día de la festividad de San Juan se mantiene la tradición de cortar un pino y llevarlo a El Repilado Viejo, acompañándolo todo el pueblo cantando y bailando al son de un tamborilero y una vez allí bailan, comen y beben a su alrededor. A continuación lo llevan al recinto ferial donde permanece durante toda la fiesta. Se celebra el 24 de Junio y tres días colindantes. Se incluyen actos religiosos en honor al Patrón, bailes nocturnos en la Caseta Municipal, actuaciones de conjuntos o solistas musicales y conciertos de la Banda Municipal.

Santísima Trinidad
La festividad de la Santísima Trinidad se celebra el domingo después de Pentecostés y por tanto anterior al jueves del Corpus.

Antaño las fiestas de Los Romeros comenzaban el sábado víspera de la trinidad y se prolongaban hasta el jueves del Corpus. Pero 6 días de fiesta son demasiados para una aldea pequeña como ésta, por lo que hace unas tres décadas se adaptó a un calendario más coherente.
 
Ahora las fiestas de Los Romeros comienzan al atardecer del viernes, con la llegada del tamborilero, que recorriendo las calles de la aldea, anuncia al son de su tambor y su gaita que comienzan las fiestas.

El artista, va acompañado por los comisionados, que portan una garrafa de vino del que dan buena cuenta los romereños que se suman a la comitiva al paso de ésta por la puerta de sus casas.
Una vez completado el itinerario, se suceden fandangos y sevillanas mientras los aldeanos se adentran en el campo para “cortar el pino” (que son dos), quedando de ésta manera inauguradas oficialmente las fiestas.

Esa misma noche, de madrugada, en un descanso del baile, y acompañados nuevamente por el tamboril, los romereños emprenden otra gira nocturna para buscar los pinos cortados esa tarde y trasladarlos hasta la plaza, donde colocaran uno a cada lado de la iglesia.

El sábado es el día dedicado a los placeres gastronómicos, con una degustación que ofrece la comisión al medio día en la caseta. La tarde es para disfrute de los niños, con espectáculos teatrales y atracciones propias de las ferias.

El domingo de la Santísima Trinidad comienza con una alegre diana a cargo de la banda municipal de música, que al amanecer recorre todas las calles de la aldea. Al paso de la diana por las puertas de las casas de los comisionados, éstos ofrecen un completo desayuno a los participantes de la misma, en el que no faltan los dulces caseros y el aguardientillo.

Esta misma banda, acompañará horas mas tarde al paso de la Santísima Trinidad que procesionará por Los Romeros tras la celebración de una eucaristía, que en los últimos años se oficia en la plaza, pues la pequeña iglesia no tiene cabida para los fieles que ese día acuden a la ceremonia.

Sin lugar a dudas, día grande para los romereños, que alcanza su momento cumbre, al paso de la imagen de la S. Trinidad por la puerta de sus casas, puertas que abren de par en par, invitando así a que la paz y la bondad trinitaria invada sus hogares.

Si el domingo es el día grande en que aflora la fe, no menos importante es para los romereños el día que cierra sus fiestas. Día en el que una de las más bellas y singulares tradiciones de este pueblo, atrapa y cautiva a todo aquel forastero que se acerca a conocerla. Es “el lunes de la Peseta”, un canto a la solidaridad y a la convivencia.

A lo largo del día acompañaremos a los comisionados, que junto al tamboril, van casa por casa, siguiendo anualmente el mismo orden (comenzando en triana y terminando en calle Santa Ana), pidiendo “La Peseta”, que no es más que una colecta para afrontar los gastos de la fiesta, donde cada cual aporta, en medida de sus posibilidades, mayor o menor cantidad de dinero, según le hayan gustado las fiestas más o menos.

La particularidad de este día es que tanto comisionados, casas comerciales y cada vez más particulares, abren sus casas al paso de la comitiva y nos ofrecen comida y bebida en abundancia, variando el menú en relación a la hora del día en que se pasa por su casa, ya que se comienza por triana a eso de las diez de la mañana y al terminar la calle Santa Ana pueden ser las cinco o seis de la tarde, en función de las paradas que hayamos hecho en el recorrido para comer, beber, cantar y bailar.

Durante este recorrido también se nombraran los comisionados del próximo año, este nombramiento se realiza estallado un cohete en las puertas de los futuros organizadores, pues esa es la función de la comisión, organizar y recaudar fondos durante el año para paliar los gastos de las fiestas.

Gastronomía
Efectivamente, Jamón de Pata Negra.
A eso evoca nuestro nombre, Jabugo; y provoca sensaciones placenteras cuando se menciona.

Su reconocida fama tiene su origen a principios de siglo XIX, cuando la economía, eminentemente ganadera, el clima, el entorno y la vegetación propiciaron una desconocida y excelente manera de conservar la carne, que trascendieron fuera de la zona a finales de ese mismo siglo, gracias al ferrocarril Huelva – Zafra.

Por sí solo, el Jamón de Pata Negra, merece una visita a Jabugo. Por su sabor, por las sensaciones que provoca, y porque el entorno que requiere no dejará impasible a las personas que gustan de disfrutar de los dones de la naturaleza.

Todos los derivados del cerdo ibérico, lomos, morcón, chorizos, salchichón, y chacinas en general, son manjares únicos que ocupan un lugar destacado en nuestra gastronomía. El solomillo, la carrillera, la presa, el secreto, la pluma...

En cuanto a platos con el cerdo como protagonista, se pueden destacar el adobado de matanza o el de asadura o las orejas en salsa.

Cada estación ofrece una particular variedad de productos, olores y sabores que se reflejan en los platos que se elaboran: el gazpacho de invierno, las migas, el caldillo de matanza, el cocido o el potaje de castañas. En otoño, las setas protagonizan una deliciosa y variada culinaria; se cocinan en revueltos, en guisos, a la plancha...

La repostería pone la guinda gastronómica con los hornazos, roscos y pestiños. Tartas y arroz con leche.

Gentilicio:   jabugueño, -a
Patrón:   San Miguel Arcángel
Patrona:   Virgen de los Remedios