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Salobreña

Salobreña es una localidad y municipio español situado en la parte centro-oeste de la comarca de la Costa Granadina, en la provincia de Granada, comunidad autónoma de Andalucía.

Situado a una distancia de 67 kilómetros de la capital de provincia; Salobreña tiene una población de 12.472 habitantes, con una superficie de 34,91 km², su densidad de población es de 355,26 hab./km² .

Ubicada a una altitud de 95 msnm, sus coordenadas son: 36°44′48″N 3°35′13″O ,

Toponimia
La etimología del término parece proceder de las lenguas indoeuropeas meridionales identificadas por Villar. En concreto, se propone la raíz Sel (‘corriente de agua’) y -amsina o -ansina, de la raíz indoeuropea *m°bhi (‘alrededor de’), usado en antiguo irlandés con el significado de ‘cercado’.

Como ciudad hispanorromana de la Bética, Salobreña es conocida como Segalvina y como tal, consta en las actas del Concilio de Ilíberis. El nombre que recibe en lengua árabe es el de Shalubānya, pronunciado también Shalubīnya (del que procede el nombre actual) debido a la imala, un rasgo peculiar de pronunciación presente en el árabe andalusí.

En la cultura local, se le ha atribuido otro nombre, sobre todo entre los jóvenes: Salobreña es conocida en los últimos años como Saloa debido a un accidente ocurrido el 13 de mayo de 2019.

Geografía
El relieve del municipio se compone de dos partes diferenciadas. Por el oeste predomina el terreno accidentado propio del Sistema Penibético, llegándose a un máximo de 561 metros de altitud. Por el este se extiende el valle del río Guadalfeo hasta el límite con Motril. Al noreste existe otra zona montañosa cercana a la sierra de los Guájares que supera los 400 metros de altitud.

Clima
Cuenta con un clima mediterráneo con temperaturas bastante benignas tanto en verano como en invierno. La media térmica anual es de 17 °C, siendo en verano de 24 °C y en invierno de 12 °C. La pluviosidad anual es de unos 500 mm/año.

La cercanía del mar, hace que los otoños sean más calurosos que las primaveras y en general, hace que la amplitud térmica no sea elevada.

Historia
La historia de Salobreña se documenta desde la época neolítica, con numerosos hallazgos arqueológicos. En esta época, no existía la actual vega, sino una bahía en la que el cerro donde actualmente se asienta Salobreña era una isla. Los aportes realizados por el río Guadalfeo, hicieron desaparecer poco a poco la bahía, y que esta se convirtiera en una fértil vega durante las épocas del Cobre y Bronce. La isla de Salobreña se unió a tierra firme, pero todavía el Peñón salobreñero era un islote. En el tercer milenio a.C. aparecen los primeros asentamientos estables en los diferentes promontorios de la zona, dedicándose principalmente a la agricultura y a la ganadería. Estos asentamientos tienen continuidad en épocas sucesivas.

Los fenicios llegan a esta zona costera, denominada Sel o Selambina. En el siglo vi a. C. se encuentra bajo la influencia púnica, pasando a depender de Gadir (actual Cádiz). Del S.II o I a. C. data el santuario púnico excavado en el Peñón de Salobreña, que más tarde sería empleado para la industria de salazones. En torno al S.II Sel o Selambina sería una ciudad de escasa entidad o un asentamiento rural tipo vicus en la esfera de municipium sexitano, aunque hay hipótesis de que tendría relevancia en época tardía como ciudad hispanoromana de la provincia de la Bética. Sin embargo, hasta la fecha no se han localizado hallazgos de la ciudad hispanorromana en el centro histórico de la actual Salobreña por lo que, según algunos estudios, Selambina podría encontrarse en el entorno de la desembocadura del Guadalfeo. Sí existen evidencias de poblamientos romanos rurales como los hallazgos de cerámica en Cerro del Vínculo, un posible alfar y villa La Taiba en Lobres (S.I-III), alfar en Los Barreros (S.III-V), villa y alfar en Los Matagallares (S.III-IV), posible centro alfarero en Cortijo Chacón (S.I-III) y un depósito de agua en Avenida Salobreña. En esta época los cultivos más representativos son el cultivo de la vid y el olivo, además de la pesca y al salazón.

En el año 711 sucede la invasión musulmana de la península ibérica. Durante el siglo XI, tras la caída del Califato de Córdoba, Salobreña pertenece a la Taifa de Granada hasta la conquista de los Almorávides. En el siglo xiii el geógrafo egipcio Yaqut al Rumi describe el castillo de Salobreña como un hisn junto al mar y con cultivos de platanares, caña de azúcar y con encinas. El castillo albergó un palacio para recreo en la época Nazarí, y además fue empleado como prisión de personajes ilustres desterrados como Yusuf III, Muhammed VIII el Pequeño, Muhammed IX el Zurdo, Abu Nasr Sad y Muley Hacén. Durante quince años estuvo preso Yusuf III, alejado de la Corte del Reino nazarí de Granada para evitar que reclamara sus derechos dinásticos sobre su hermano. La leyenda cuenta que fue terminar una partida de ajedrez lo que le salvó de morir asesinado y le permitíó heredar el título de rey, terminando de esa manera su cautiverio en el castillo de Salobreña.

El fin de la época musulmana tuvo lugar en 1489, con Francisco Ramírez de Madrid, aunque todavía en 1490 tuvo lugar una sublevación a favor de Boabdil, lo cual causó que Salobreña quedase ocupada por castellanos, y que a los musulmanes los relegaran a las alquerías circundantes. Francisco Ramírez de Madrid fue nombrado alcaide del castillo por los Reyes Católicos en recompensa por la conquista del lugar. El castillo de Salobreña conservó su importancia militar hasta el siglo XVIII, por lo que se llevaron a cabo importantes obras de reforma. La sublevación de los moriscos se extendió también a Salobreña. Esta sublevación dio lugar a la intervención del Marqués de Mondéjar en 1569 para su extinción. A diferencia de la gran mayoría del territorio, en Salobreña y en Almuñécar no se repartieron las tierras de los moriscos expulsados sino que fueron vendidas por la Corona. A mediados del siglo XVIII, la propiedad tanto en Almuñécar como en Salobreña se encuentra fragmentada en parcelas de labradores propietarios y el mayor hacendado de la zona es José Chacón. La creciente necesidad de combustible para alimentar los diferentes ingenios azucareros de la zona son la causa la deforestación del entorno, dando lugar a procesos erosivos que hacen aparecer la actual vega de Salobreña y Motril. El cultivo de la caña de azúcar continuó, y es en los siglos XVII y XVIII cuando experimenta un paulatino descenso a favor del algodón.

Durante la Guerra de la Independencia, Salobreña se alía con las partidas de la costa contra las tropas francesas. Casi terminada la guerra, en mayo de 1814, el entonces alcalde mayor de la villa, Salvador Martín Arnedo o Martín de Molina, procedió a la quema pública en la plaza del cabildo del ejemplar de la Constitución de 1812 de acuerdo a los designios de Fernando VII. Es en el siglo XIX cuando, con el auge de la industria azucarera, resurge el cultivo de la caña de azúcar y se emplean técnicas importadas desde Cuba. De esta época data La Melcochera, propiedad de los comerciantes Bardinet y Pujol de Barcelona. A partir de 1861 la Azucarera Nuestra Señora del Rosario en Caleta-La Guardia, fundada por el industrial granadino Joaquín Agrela, incorpora el empleo del vapor como fuerza motriz y para la obtención de un producto refinado. El Gran Diccionario Geográfico de Rafael del Castillo señala que Salobreña tiene 4631 habitantes de acuerdo con el censo de 1877. En 1885 la plaga de la filoxera alcanza Salobreña afectado gravemente a los cultivos de vid.

En el siglo XX, y con el resurgimiento de la industria azucarera, es cuando se amplía el perímetro de la villa, y se derriban las antiguas murallas. En 1910, con el declive de la industria azucarera del litoral granadino, cierra la azucarera Nuestra Señora del Pilar. A partir de los años sesenta, comienza la repercusión turística en la zona, y Salobreña se expande con la construcción de zonas residenciales y de veraneo. En las décadas de 1960 y 1970 se introducen los cultivos subtropicales como el aguacate, mango, guayaba y chirimoya, con denominación de origen desde 2002. Culmina la expansión urbanística con la programación de la construcción de hoteles en la playa de la Cagadilla, donde se ubicaba la Torre de Cabo Guilla o Cabo Guillana, de cuyo nombre presumiblemente procede su actual denominación. Después del boom inmmobiliario de principios del S.XXI, la crisis económica deja en Salobreña desarrollos urbanísticos sin vender o paralizados y una promoción de viviendas en Salobreña se vio afectada por la rama granadina de la trama Gürtel  En 2016 comenzaron las obras para la construcción nuevos hoteles en la zona litoral del Peñón de Salobreña.

Monumentos y lugares de interés

Bienes de Interés Cultural
Son Bienes de Interés Cultural (BIC) el Castillo de Salobreña, el centro histórico de Salobreña, la muralla urbana y la Torre del Cambrón.

Lugares de interés
En 2007 se catalogó como de interés etnográfico en el Catálogo de Patrimonio Histórico Andaluz las instalaciones de la Antigua Fábrica Nuestra Señora del Rosario. También se encuentra La Casa Roja, casa señorial que formó parte de la desaparecida azucarera de San Francisco.

Señalar además los templos católicos de la Iglesia Parroquial de Nuestra Señora del Rosario, la Capilla de San Luis y el Templo de San Juan Bautista, además de La Santa Cruz, enclavada en el populoso barrio de La Loma y la Cruz de la Caleta, situada en lo más alto del parque de la barriada de la Caleta.

Dentro de Salobreña se encuentra el Museo Arqueológico Municipal, el Auditorio José Martín Recuerda, la Bóveda, el Paseo de las Flores y el Paseo del Gambullón. Además el barrio de la Loma, y los miradores del Paseo de las Flores y Hoyo de la Frascunda.

Playas
Señalar la Playa del Caletón, la Playa de La Guardia, donde se encuentra el Peñón de Salobreña, y la Playa de la Charca.

ZEC Acantilados y Fondos Marinos Tesorillo-Salobreña
Frente a la costa de los municipios de Almuñécar y Salobreña se encuentra la ZEC (Zona de Especial Conservación) Acantilados y Fondos Marinos Tesorillo-Salobreña. Las especies relevantes de flora presentes en la ZEC son la Zostera marina, Cymodocea nodosa, Cystoseira tamariscifolia y Maytenus senegalensis. Dentro de los hábitats de Interés Comunitario (HIT) catalogados se encuentran los arrecifes. Descatan las 7 ha del hábitat catalogado como muy raro de matorrales arborescentes de Ziziphus.

Fiestas
Destacadas son las celebradas en honor de la patrona, Nuestra Señora del Rosario, cada 7 de octubre y que incluye una romería denominada Del Sur, que goza de gran popularidad en la provincia.

En torno al 24 de junio (San Juan Bautista) se celebra una feria en honor a San Juan Bautista. Por su carácter pintoresco también se destaca la Semana Santa. Del martes al Viernes Santo procesionan diversas cofradías, entre las que destaca la Procesión de la Soledad -el Viernes Santo-, en donde cientos de mujeres vestidas de riguroso luto y en silencio acompañan a María Santísima en su Soledad, para poner el broche de oro a los desfiles de la semana mayor del municipio.

En los anejos de Lobres, y Caleta-La Guardia también son significativas las fiestas en honor a sus respectivos patrones o patronas. En el caso de Lobres hay que citar las fiestas patronales de San Antonio que se celebran el 13 de junio, La Caleta y La Guardia comparten fiestas patronales que son en honor de la Virgen del Carmen que se celebran el 16 de julio.

Como curiosidad hay que decir que en Lobres se celebra la fiesta más antigua conocida del término municipal de Salobreña, esta es la fiesta de la Candelaria que tiene lugar el 2 de febrero.

Gastronomía
La gastronomía en Salobreña es rica y variada, basada en la Dieta Mediterránea y en recetas típicas. Los productos del Mar son los protagonistas de los platos mas típicos como por ejemplo: los espetos de sardinas, el pulpo seco, las migas con pescaíto frito, ensalada de aguacate y gran variedad de guisos.

La gastronomía en Salobreña esta basada principalmente en la dieta mediterránea. Debido a la tradición pesquera de la zona y la proximidad del puerto de Motril que pone a disposición de la restauración una gran variedad de Pescados y Mariscos.
También las huertas de la zona producen un buen numero de variedades de verduras y frutos tropicales como el mango, la papaya, aguacates y chirimoyas.
Con esta gran variedad de productos que están al alcance de todos se preparan las recetas típicas de Salobreña.

Te indico a continuación algunos de los platos típicos de Salobreña y que deberías probar si visitas este destino.
Pulpo seco: se trata de un plato elaborado con pulpo que se ha oreado y secado. Se prepara en espeto o a la plancha y resulta delicioso.

Espetos de sardinas: se elabora ensartando las sardinas en una caña (llamada tradicionalmente "espeto") habilitada para este fin y finalmente se pinchara en la arena cerca de las brasas.

Las migas con pescaíto frito: Las migas se suelen hacer de pan o bien de harina especial de maiz. El acompañamiento suele ser de pescado aunque también se pueden acompañar con chorizo, panceta de cerdo o pimientos fritos.

También podrás degustar otra inmensidad de platos tipicós como por ejemplo: Las "espichás" que son boquerones secos y fritos en aceite de oliva acompañados de huevos fritos, el gazpacho andaluz, el ajo blanco hecho a partir de almendras dulces.

Además podemos encontrar una gran variedad de carnes ya sean hechas a la brasa o en múltiples recetas típicas de Salobreña.

Mención especial para los platos típicos de la Semana Santa.Si coincide tu estancia en estas fechas, no deberías dejar de comer un buen potaje de vigilia, cuyos ingredientes principales son los garbanzos, el bacalao y las espinacas. El bacalao con tomate o al pil pil y los buñuelos te dejaran
plenamente satisfecho.
Los dulces hechos con recetas de cocina de la época nazarí resultan deliciosos.Los pestíños de Veléz, róscos fritos con azúcar y canela o la leche frita harán que tu paladar te traslade a otras épocas donde los saboreas aun eran auténticos.
Tienes multitud de opciones donde degustar estos manjares, puedes elegir entre comer enfrente del mar,en el casco urbano moderno o bien en la zona histórica con magnificas vistas al castillo musulmán.

Gentilicio:   salobreñero, -ra
Patrón:   San Juan Bautista
Patrona:   Virgen del Rosario