Pulianas

Pulianas es un municipio y localidad de España, en la provincia de Granada, comunidad autónoma de Andalucía. Está situado en la parte central de la Vega de Granada, a unos 5 km de la capital provincial. Limita con los municipios de Güevéjar, Alfacar, Jun, Granada, Maracena y Peligros. El municipio está formado por los núcleos de Pulianas, Pulianillas, La Joya y Los Olivos.

Tiene una población de 5480 habitantes. Al tener solamente una superficie de 6,33 km², su densidad de población es alta, pues tiene 847,39 hab./km².
Se encuentra a una altitud de 741 msnm y sus coordenadas son: 37°13′22″N 3°36′29″O

Toponimia
El topónimo Pulianas es la versión castellana del árabe Bulyāna, que a su vez parece derivar del antropónimo latino Paulus,​ es decir en época romana se denominaría este lugar como villa Pauliana (villa de Paulus). Por tanto sería un finca con edificaciones perteneciente a un gran propietario llamado Paulus.​

También se ha relacionado este topónimo con Ilipula Laus, ciudad antigua de la Bética citada por Plinio el Viejo (s. I d.C.). En concreto fue Francisco Bermudez de Pedraza quien en 1608 señaló que "ay vestigios del nombre de Ilipula en unos pequeños lugares llamados Las Pulianas, a los cuales añadidas pocas letras dirá Ilipulitanas, cuyo nombre, sitio y rastros que hay en él de Antigüedad, declaran haber sido allí Ilipula".​ No obstante, hoy en día no hay evidencias claras de la ubicación de esta antigua ciudad, pensándose también por razones toponímicas (sobrenombre Laus) que podría corresponder a Loja (Lawsa en época medieval), tal como ya se planteó en el siglo XIX.

Historia
En la época del reino musulmán nazarí de Granada, en los siglos XIV y XV, existían en este término municipal la alquería de Puliana (Bulyāna), formada por los barrios de Pulianas (Puliana la Grande) y Pulianillas (Puliana la Chica), y los caseríos de Aquiliana (Antilyāna) y Diarfate.​

Tras la conquista de la ciudad de Granada por los Reyes Católicos, en 1492, los habitantes musulmanes sigue viviendo en estos lugares, si bien en 1500 son obligados a convertirse recibiendo el nombre de moriscos. A raíz de la rebelión morisca en el reino de Granada y la guerra de 1568-1570, que terminó con su derrota, fueron expulsados de sus lugares de origen. En ese momento vivían 60 familias moriscas en Pulianas y 35 en Pulianillas.​

Tras la expulsión de los moriscos en 1570, se organizó la repoblación con cristianos procedentes de diversos lugares del reino de Castilla, que recibieron lotes de las propiedades confiscadas a los expulsados. En ese momento el Libro de Apeo de Pulianillas informa que las aguas de riego de ambos lugares procedían de la Fuente Chica de Alfacar.​ La aguas de la Fuente Chica se repartían entre propietarios de agua de Pulianas, Pulianillas, Jun y Maracena.​ En 1591 había ya 50 familias cristianas instaladas en Pulianas y 30 en Pulianillas.​

En 1688 las ayuntamientos de Pulianas, Pulianillas, Jun y Maracena, así como los propietarios del pago de la Madraza de Granada, acordaron el inicio del proyecto para llevar el agua del río Fardes a sus tierras para mejorar los riegos, mediante la construcción de una acequia o canal. Las obras no pudieron concluirse en aquella época, por lo que fue necesario el impulso de una Real Orden de 10 de marzo de 1824 para finalizar las obras de construcción de este canal. Finalmente la llegada del agua del canal del Fardes se hizo realidad el 22 de diciembre de 1828, comentándose en la Gazeta de Madrid que "no es fácil expresar el júbilo de aquellos labradores cuando vieron regar unas tierras secas".

En el Diccionario de Pascual Madoz, de mediados del siglo XIX, se describe Pulianas del siguiente modo: "Tiene 120 casas, cárcel, escuela de niños en el inmediato pueblo de Pulianillas ... e iglesia parroquial (San José) ... El terreno es de buena calidad, y lo separa del de Pulianillas un pequeño arroyo que solo lleva agua cuando la destinada al riego de los 3 pueblos no se necesita y cuando llueve en demasía, que entonces suele tener grandes avenidas; se le llama Juncaril o de Pulianas... Producción: trigo y vino, que son las principales; habas, habichuelas, cebada, garbanzos, yeros, alazor, lino, cáñamo y guijas". Industria: la agrícola, fabricación de vino, aguardiente y aceite, cuyos productos se exportan por ser superiores al consumo. Población [año 1842]: oficial 104 vecinos [familias], 472 almas [habitantes]". En cuanto a Pulianillas, su descripción es la siguiente: "Tiene unas 60 casas; escuela de primera enseñanza...; una iglesia (Nuestra Señora de los Remedios) aneja de la de Pulianas, y buenas aguas de la fuente Grande del inmediato pueblo de Alfacar... El terreno es de buena calidad, todo de regadío, y le baña el arroyo Juncaril, que separa este término del de Pulianas. Producciones: son las mismas que en Pulianas... Industria: una fábrica de jabón, 2 de aguardiente y un molino aceitero. Población [año 1842]: 64 vecinos [familias], 277 almas [habitantes]".​

La fusión de los municipios de Pulianas y Pulianillas se aprobó por Decreto de 9 de noviembre de 1944, constituyéndose un solo término municipal y Ayuntamiento con la denominación y capitalidad en Pulianas.​

El mayor aumento de la población de este municipio ha tenido lugar a partir de los años noventa del siglo XX, como consecuencia del crecimiento demográfico del área metropolitana de Granada. En concreto entre 1991 y 2001 pasó de 2549 a 4437 habitantes.​ Este proceso ha culminado la transformación de la economía agraria tradicional en una economía de servicios.

Fiestas
 - Jueves lardero. Esta fiesta se celebra el jueves anterior al miércoles de ceniza, no obstante esta celebración
   ha perdido sus vínculos tradicionales con actos de la iglesia. La gente sale a pasar un día festivo en el campo y
   se celebra comiendo y bebiendo.
 - Carnaval. Aunque no existía tradición de celebración del Carnaval en Pulianas, en las últimas décadas se
   celebra con pasacalles y concursos de comparsas y chirigotas.
 - Día de la Cruz. Se celebra el 3 de mayo.

Gastronomía
Son platos típicos de Pulianas la sopa de maimones, guisada con pan frito y espárragos trigueros. También destacan en su gastronomía más tradicional las migas y gachas, así como la olla de garbanzos. Otros platos típicos son las tortillas de habas y espinacas. De las recetas de carne, el choto es uno de los habituales en múltiples preparaciones.

Gentilicio:   pulianero, -ra  o  pulianense
Patrona:   Virgen del Rosario