Otívar

Otívar es una localidad y municipio español situado en la provincia de Granada, comunidad autónoma de Andalucía.
Situada a 82 kilómetros de la capital de provincia; Otívar tiene una población de 1012 habitantes.
Posee una superficie de 57,52 km², lo que le lleva a tener una densidad de población de 18,13 hab./km².

Se encuentra ubicado a una altitud de 300 msnm y sus coordenadas son:36°48′48″N 3°40′46″O .

Se encuentra en el extremo suroccidental de la provincia de Granada, al pie de la Sierra de Cázulas y de la de Almijara. En su término municipal nace el río Verde que discurre por el valle que lleva su nombre y que riega las tierras de esta población, de Jete y de Almuñécar. La tortuosidad del terreno, con barrancos abruptos y fuertes pendientes, da lugar a un fascinante paisaje, que permite la práctica de deportes de aventura como descenso en cañones y senderismo.

La Sierra de Almijara, junto con las de Alhama y Tejeda, constituyen un Parque Natural que tiene su límite sur en los acantilados de Maro-Cerro Gordo, uno de los mejores lugares de la costa andaluza para la práctica del submarinismo.

Los monumentos son otro de los atractivos de esta localidad. Destacan la Iglesia de Nuestra Señora de la Concepción y la finca de Cázulas. Otra peculiaridad de esta población es que el núcleo urbano mantiene sus características arquitectónicas con poca incidencia de construcciones modernas.

Historia
La estructura urbana denota su ascendencia árabe, típica de la Alpujarra baja y de los municipios interiores de la Costa Tropical, con calles estrechas y pendientes pronunciadas.

El origen del pueblo puede estar en la ruta del pescado que iba desde Almuñécar hacia Granada. La actual calle Venta era la del descanso y reposo de los mercaderes y la calle Cargadero era por donde descargaban las mercancías portadas por animales. Se cree que el vocablo Otívar procede del euskera, al igual que otros topónimos granadinos como Otura.

Antiguamente, los vecinos de Otívar se dedicaban a trabajos ligados con las serranías que les rodean, tales como carboneros, madereros, cabreros. Con posterioridad comenzó la implantación de los cultivos subtropicales, ocupando actualmente a la mayor parte de la población. El resto se dedica a la construcción y a la hostelería como actividad complementaria ante el incipiente turismo rural.

La figura histórica más destacada es la de don Juan Fernández Cañas, `el tío Caridad´. El célebre alcalde de Otívar, guerrillero conocido también por `el coronel´, que tuvo en jaque a las organizadas fuerzas napoleónicas y que tan famoso se hiciera en la Guerra de la Independencia.

Clima
La temperatura media anual es de los 14,80°C, y en los meses más calurosos, la temperatura media se calcula sobre los 28,80°C. Sin embargo, en los meses más fríos, la temperatura media es 4,50°C.

Gastronomía
Otívar ofrece a sus visitantes una gastronomía basada en la cocina típica andaluza, cuyo éxito ha residido en la capacidad de adaptación de las distintas culturas que han aportado base histórica a nuestra cocina tradicional.

La comida típica de nuestra localidad muestra una gran calidad, variedad y sabor. Entre los platos más destacados que el visitante puede degustar destacan:

Choto al Ajillo
Migas
Puchero de hinojos
Carnes a la brasa

Los productos típicos que podemos encontrar son chicharrones, morcillas, longanizas y miel de la sierra, sin mencionar, claro, todos esos productos subtropicales tan arraigados en el pueblo, como son la chirimoya, la níspola, el aguacate y el mango.

Y por supuesto no podemos olvidar una tradición típica de nuestra región como son las tapas, donde el visitante podrá degustar las mejores recetas de este municipio en pequeñas porciones y todas ellas acompañadas de un exquisito vino del terreno.
   
Entre el folklore, destacamos los bailes del Robao y La Reja y el Fandango Cortijero.

Gentilicio:   otiveño, -ña
Patrón:   San José
Patrona:   Inmaculada Concepción