Orce

Orce es un municipio español perteneciente a la provincia de Granada, en la comunidad autónoma de Andalucía. Está situado en la parte suroriental de la comarca de Huéscar.

Situado a 139 kilómetros de la capital de provincia, Orce tiene una población de 1.192 habitantes.  Con una superficie de 324,96 km², lo que le lleva  tener una densidad de población de 3,71 hab./km².
Se encuentra a una altitud de 925 msnm y sus coordenadas son: 37°43′17″N 2°28′46″O .

Historia

Prehistoria-Alta Edad Media
En 1982 el paleo antropólogo Josep Gibert descubrió un yacimiento situado en la pedanía de Venta Micena donde aparecieron unos restos óseos aparentemente humanos que se dieron a conocer en la prensa como hombre de Orce. Según el propio Gibert se trata de los restos humanos más antiguos de Europa, pero tanto su naturaleza humana o no, como su antigüedad y su importancia son discutidas por la comunidad científica.

El yacimiento arqueológico de Cerro de la Virgen incluye un poblado fechado en el año 2000 a. C. donde se han encontrado tres fases de estratos del neolítico, seguidos de otros romanos, visigodos y árabes.

Edad Media
En 1324 el rey Ismail I de Granada, aprovechando la anarquía existente en Castilla por la minoría de edad del rey Alfonso XI de Castilla, recuperó en una rápida campaña las localidades de Huéscar, Orce, Galera y Baza.

Naturaleza

Geoparque de Granada
Orce se encuentra dentro del Geoparque de Granada, que engloba el área del altiplano semiárido del sudeste peninsular. Se han catalogado tres puntos de interés geológico en Orce. El más importante desde el punto de vista científico es el yacimiento paleontológico de Barranco León. Los otros dos puntos son los yacimientos paleontológicos de Venta Micena y Fuentenueva.

Patrimonio

Alcazaba de las Siete Torres
En el centro de la población hay una alcazaba árabe, denominada popularmente Castillo de las siete torres. El origen preciso de la construcción de esta fortaleza castillo se desconoce, siendo en cualquier caso anterior al siglo XI. La torre del homenaje fue construida coetáneamente al castillo, y reconstruida en el siglo XVI, tras un terremoto.

Aunque de estilo típicamente nazarí, a partir de su parte media, y a causa de las diversas reparaciones acometidas, su estilo deviene renacentista. La alcazaba se encuentra en buen estado de conservación gracias a una gran restauración, porque a principios del siglo XX no había conciencia de la importancia de su valor arquitectónico y los habitantes edificaron sus casas sobre él.

Como la población fue fronteriza entre los reinos de Castilla y Granada durante el siglo XV, existe un cordón de atalayas las cuales están situadas en el término municipal de Orce. Las atalayas denominadas de la Umbría y del Salar están muy bien conservadas, y otra ubicada en la zona denominada El molino de la Torre está derruida.

Palacio de los Segura
El Palacio de los Segura fue construido entre los siglos XVI y XVII, con reformas en el XVIII, por la familia que le da nombre y que había llegado a la localidad con la Reconquista.

Destacan los trabajos de forja de las ventanas y balcones exteriores y el patio interior con columnas de mármol.

Es denominado popularmente casa de los Cirilos en alusión a una leyenda del s. XVII sobre un fantasma llamado Cirilo.

Yacimientos de la región de Orce
Los yacimientos no están habilitados para la visita habitual si bien existe un mirador, en honor a Josep Gibert, junto al primero de los yacimientos, Venta Micena, desde el cual se puede observar la cuenca donde se encuentran todos ellos. En el mes habitual de excavación, julio, un día a la semana se organizan visitas donde parte del equipo muestra el trabajo de campo.

Museo de Prehistoria de Orce.
El Museo de Prehistoria de Orce fue inaugurado en agosto de 2015 y alberga los restos paleontológicos y arqueológicos de los yacimientos pleistocénicos de la cuenca de Guadix-Baza.

Cultura
Destacan las danzas de las tentaciones de San Antón, bailadas únicamente en Orce. Se realizan en grupo de ocho personas vestidos pintorescamente con pantalón de pana negro, camisa blanca, faja de franela de colores vistosos, cintas multicolores, medias y alpargatas blancas, un sombrero de copa adornado con cintas anchas de colores y un ramillete de flores. Los danzantes acompañan este baile tocando guitarras, laudes, bandurrias, panderetas, platillos y triángulos.

Fiestas

Durante el segundo fin de semana de agosto, se celebran las fiestas patronales en honor a la Virgen de los Dolores.

En enero destacan las fiestas de San Antón y San Sebastián la cual dura 5 días.En esta los petardos y cohetes son muy típicos ,esta fiesta va de miércoles a domingo generalmente ,el primer día se lanzan a las 12 los típicos cohetes para dar la bienvenida a las fiestas , por la tarde ,se da el primer desfile de soldado a la ermita de San Antonio Abad ,con la banda de cornetas ,trompetas ,y tambor .Al acabar el desfile ,se realiza la colación en el Salón de actos o Salón Cultural,en la que es típico que repartan frutos secos y bebidas en la barra ,acompañada por música , alrededor del salón cultural se realizan por cada uno de los grupos ,pequeñas hogueras para combatir el frío. El Jueves se realiza el desfile con San Antón ,los danzantes , el casca borra ,y todos los acompañantes , se va todo el desfile a recoger al paje a la ermita , la iglesia , se da la misa ,... Luego el desfile acaba a las 14:00 en el salón cultural, en la que se reparte la comida preparada ese día ,...El viernes la comida preparada por peñas ,las migas .Sábado ,el gran desfile y pelea ente moros y cristianos , desfile largo, colación....El domingo es el arroz y se reparte arroz gratuito en el salón de actos ,(en la noche del domingo ,no hay colación o es comúnmente corta)

Del 12 al 15 de agosto (4 días) se realiza la feria,en donde esta se empieza con una tirada de cohetes ,durante el mediodía ,en la plaza vieja ,se reúnen el grupo Almaida y los restaurantes para servir bebidas en la plaza vieja ,en estos también te sirven comida asada y por la noche en la plaza nueva se realiza una verbena en la que el grupo almaida pone canciones .El 12 de agosto (primer día)se realizan las típicas carrozas .El 14 de agosto se realizan los |autos locos|, una carrera en la que los participantes se lanzaran con su vehículo personalizado por la cuesta de la calle tiendas.

Gastronomía
Los frutos de la tierra de los campos de Orce son un regalo para los sentidos. Un regalo de calidad, sabor y autenticidad presente en su agricultura tradicional, en su aceite de oliva, en las frutas y verduras de sus campos y el cereal y las almendras que resistiendo el frío de estas tierras altas nos regalan alimentos de excepcional calidad.

Cordero Segureño, prestigio de raza.
La raza Segureña, que debe su nombre a la sierra y río Segura, comprende animales de formas alargadas, perfil fronto-nasal subconvexo y tamaño medio, con vellón de lana entrefina que se explota principalmente para la producción de carne, proporcionando corderos de alta calidad.

 El origen de la raza Segureña hay que buscarlo en el mismo tronco que la manchega. Con esta última raza, guarda grandes analogías y, por el contrario, las diferencias entre ambas se limitan a las impuestas por el sistema de explotación y la adaptación a medios muy distintos, que en el caso de la Segureña puede calificarse de muy duro.

 Son cualidades destacadas de la raza Segureña, su elevada rusticidad y altos niveles productivos. La primera, le permite vivir en un medio inaccesible a otros animales. Un clima continental riguroso y extremado, y una pluviometría próxima a los 350 mm., mal distribuida a lo largo del año, hacen que el periodo vegetativo de los pastos quede reducido a unos pocos meses. Ello, unido a las características de los suelos, hacen del esparto la planta predominante de las extensas laderas de la comarca.

Este medio difícil, unido a los buenos niveles de producción de la raza Segureña, han permitido mantener su pureza como ninguna otra de las razas nacionales, ya que los intentos de introducir sementales de razas extranjeras para cruzamiento, han fracasado, al no poder soportar aquellos el rigor del medio.

Los corderos de esta raza están amparados por el distintivo de calidad de Indicación Geográfica Protegida I.G.P. “Cordero Segureño”.

Gastronomía tradicional de una tierra antigua
La exquisita cocina de estas tierras está influenciada por la levantina, al ser la Comarca nudo de comunicaciones entre Andalucía y Levante, por la Navarro-Aragonesa, como consecuencia de la repoblación de la comarca tras la reconquista, y por la Castellano-Manchega, por la pertenencia eclesiástica a la Diócesis de Toledo desde el siglo XVI hasta 1953; Dando lugar a una rica y variada gastronomía en legumbres, verduras y hortalizas junto con un excelente aceite de oliva virgen extra, que se completa con las truchas de la zona y con los productos cárnicos como el choto, el afamado Cordero Segureño así como los productos derivados del cerdo.

Con productos de la tierra se elaboran los platos típicos de la zona que son: el “Cordero Segureño» que se puede degustar de muy distintas formas, el “Choto al Ajillo”, la perdiz en escabeche, el conejo con setas, lomo de orza, el relleno (embutido), migas, gachas, ajo de harina, ajo de patatas, ajo de aserrador, ajo colorao (que se acompañará de patas de cerdo, caracoles o cazón), «fritá» de calabaza, «fritá» de tomates y pimientos que se acompaña con carne, Puchero y cocidos, ajo almirez, secas, remojón de San Antón, rollo de careta, andrajos con liebre.. Todas estas especialidades gastronómicas podrán ir acompañadas de un buen vino «Picoso» de la tierra. No podemos olvidarnos de la repostería artesanal como los crespillos, las tortas de aceite o nueces, las tortas de garbanzos, los mantecados de almendra, los polvorones, los roscos de aguardiente, de vino y almendras; los roscos fritos, las flores, los borrachuelos, las torrijas de vino y los famosos tocinillos de cielo. Estos dulces los acompañaremos de los licores artesanales de la zona «Mistela», «Licor de Gloria». «Licor de Café» y como no, el sabroso pan de las panaderías de nuestros pueblos con todo el sabor de siempre, muchos de ellos hechos aun en horno de leña.

 La matanza, que todavía se realiza de forma tradicional por muchos vecinos, se celebraba desde finales de noviembre hasta el mes de enero y constituyó, durante muchas décadas, la base fundamental de la dieta local. Algunas de las recetas tradicionales que aún perviven son completamente genuinas, como el “relleno” o el “lomo en cáscara”, y tienen una gran reputación en toda la zona. Son deliciosos el lomo en orza, el morcón, el salchichón, el chorizo, la morcilla y el jamón. Los embutidos que se elaboran en las carnicerías lo son de forma totalmente artesanal.

Las panaderías tradicionales aún elaboran auténtico “pan de leña”, los dulces y pasteles con el sabor auténtico del buen hacer panadero y repostero de los maestros artesanos de nuestra tierra.

Gentilicio:   orcense   o  orcetano, -na
Patrona:   Virgen de los Dolores