Villanueva de Córdoba

Villanueva de Córdoba es un municipio español de la provincia de Córdoba, Andalucía. En el año 2020 contaba con 8.671 habitantes, destacando su mayor esplendor poblacional en 1940 con 16378 habitantes (dato del I.E.C.A.). Su extensión superficial es de 429,52 km² y tiene una densidad de 20,18 hab/km². Sus coordenadas geográficas son 38º 19' N, 4º 37' O. Se encuentra situada a una altitud de 725 metros y a 70 kilómetros de la capital de provincia.
Este pueblo está ubicado en la comarca del Valle de Los Pedroches, en el norte de la provincia. La mayor parte de su terreno está ocupado por dehesas de encinas que conforman un ecosistema de gran importancia tanto ecológica como económicamente, ya que la ganadería requiere un entorno natural cuidado. El resultado es un escenario de gran belleza, con vacas, cerdos y ovejas contrastando con el verde de los prados y encinas.
El propio pueblo, que se integra a la perfección con su entorno, presenta una serie de localizaciones de interés arquitectónico: sus calles, casas señoriales, rincones y, sobre todo, la perfecta combinación del granito, material de construcción típico de la región, y la piedra caliza. Destacan la Iglesia de San Miguel y el Antiguo Palacio de Justicia.
Historia
El nombre actual de este pueblo aparece a finales del siglo XV, cuando se sustituye el nombre por el que se le conocía desde principios del mismo siglo -Encina enana, alusión a la presencia de encinas en la zona. por Villanueva de Córdoba, corrompido en ocasiones a Villanueva de la Jara por su cercanía a las dehesas del mismo nombre.
La zona municipal es rica en restos culturales prehistóricos, destacando los sepulcros megalíticos, tanto por su abundancia como por su forma.
La ubicación actual del pueblo está cerca del sitio que una vez ocupó la ciudad romana de Solia.
En 1345, una plaga azotó el pueblo de Pedroche, lo que obligó a los residentes a huir en busca de nuevos asentamientos cercanos. Uno de estos pueblos, creado a principios de la segunda mitad del siglo XIV, fue Villanueva de Córdoba.
Cuando Fernando III adjudicó dos pueblos y castillos de Pedroche al Capítulo de Córdoba en 1242, queda claro que Villanueva formaba parte del territorio del primero.
Entre 1552 y 1553, Carlos V, a cambio de los servicios prestados, otorgó a Villanueva la condición de villa independiente, y dejó de estar sujeta a la jurisdicción de Pedroche. En 1560, el control del pueblo cayó en manos del Marqués de El Carpio.
Cuando Felipe IV puso a la venta los pastos comunales de las aldeas del valle, Villanueva se vio obligado a comprar su parte. En 1724, la aldea se involucró en la demarcación de los límites de las Siete Aldeas de Los Pedroches, y, finalmente, en 1747 finalizó la jurisdicción del marqués de El Carpio sobre la villa, volviendo el control a la Corona.
Gastronomía
La cocina villanovense, churra o jarota, tiene diferentes platos típicos siendo la época más importante para su elaboración el invierno y durante la matanza, la chanfaina, el molondrosco que es la masa que sobra de la morcilla, también el lechoncito frito, las migas “tostás”, el ajo “migao”, el revuelto “jarote” y el salmorejo. El aceite de oliva es imprescindible en sus comidas. También resulta importante mencionar el plato de fieras con conejo.
La tradición en dulces y postres está relacionada con el calendario, durante la Semana Santa, romerías y cruces de mayo se elaboran buñuelos, hojuelas, pestiños, rosquillas, gachas y perrunas. Y con motivo de bodas, roscos, rosquillas, magdalenas, mostachones y cagahones. A su vez éstos últimos imprescindibles en bautizos y fiestas de cofradías

Chanfaina



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Lechoncito frito



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El salmorejo “Jarote”



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imágenes y recetas recogidas de Spoiler
Gentilicio:   Jarote, -a
Patrón:     San Miguel Arcángel
Patrona:   Ntra. Sra. de Luna

Buen hilo este amigo .saludos.

coquidex Gracias amigo, saludos.