Magnífico trabajo amigo.
 

Valsequillo

Valsequillo es un municipio español de la provincia de Córdoba, Andalucía. En 2020 contaba con 348 habitantes. Su extensión superficial es de 122 km² y tiene una densidad de 3,06 hab/km². Se sitúa en la comarca del Valle del Guadiato, a una altitud de 581 metros y a 106 kilómetros de la capital de provincia.
Un pequeño pueblo situado al norte de la provincia, en la comarca del Alto Guadiato, en medio de campos de cereales y dehesas de encinas que, además de ser sitio de ganadería extensiva, son visitados por grullas cada año.
Valsequillo es de tamaño pequeño y está construido alrededor de la Iglesia Parroquial de la Inmaculada Concepción, cuya torre inusual es el punto culminante arquitectónico del pueblo.
Historia
La actual localidad, que data del siglo XVI, debe su nombre al lugar en el que se encuentra. Su nombre está formado por la unión de dos palabras: val, una forma abreviada de valle; sequillo, diminutivo de seco.
Generalmente se acepta como origen del pueblo una posada que se erigió en la carretera de Fuente Obejuna a Belalcázar en el siglo XV.
Durante el período islámico, una fortaleza conocida como Castillo de Aljozar, de la que solo quedan algunas murallas, está documentada como ocupada aquí.
Valsequillo formaba parte del grupo de caseríos dependientes que en la primera mitad del siglo XVI quedó bajo la jurisdicción de Fuente Obejuna.
En 1817, junto con otras cuatro aldeas, Valsequillo formó la aldea de Cinco Aldeas. Un cuarto de siglo después, obtuvo su independencia municipal.
Gastronomía
La gastronomía de Valsequillo va a estar más relacionada con el cerdo y con el cordero que con la carne de caza, aunque hay recetas típicas que contemplan otro tipo de ingredientes como materias primas:

Cachorreña



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Caldillo de verano


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Hay otra serie de platos típicos, como la sopa dorá hecha con carne de gallina, cuya receta puede consultarse en la página web del pueblo. Centrándonos en los productos del cerdo, podemos nombrar un embutido llamado “relleno” y que se realiza con jamón añejo, paleta fresca y  huevo cocido. Las matanzas aun son muy típicas en el pueblo, en la época de diciembre. También, es muy común hacerchuletas de cerdo o cordero a la brasa y caldereta de cordero. Los dulces tampoco se quedan atrás, y son normales las perrunas (Navidad), los fideos y las flores. Durante la época navideña también es normal comer gachas con aguardiente espolvoreadas con canela. Antiguamente, se tenía como tradición hacer la gamberrada de llenar las cerraduras con estas gachas, provocando le enfado del dueño de las casas. En la actualidad, esta costumbre se ha perdido, aunque no era exclusiva de este pueblo. El vino de pitarra, típico deExtremadura, también se consume con frecuencia en el pueblo.

imágenes recogidas de https://gastronomiacordoba.com/valsequillo/   https://3.bp.blogspot.com/
recetas recogidas de Spoiler



Gentilicio:   Valsequillense
Patrón:     Santísimo Cristo de la Expiración
Patrona:   Ntra. Sra. de Fátima

La Victoria

La Victoria es un municipio español de la provincia de Córdoba, Andalucía. En 2019 contaba con 2271 habitantes. Su extensión superficial es de 20 km² y tiene una densidad de 117,65 hab/km². Se encuentra situado en la comarca del Valle Medio del Guadalquivir, a una altitud de 262 metros y a 29 kilómetros de la capital de provincia.
Municipio localizado al Suroeste de la provincia, en la comarca de la Campiña. Ofrece un paisaje suavemente ondulado, de tierras de cultivo de cereal y olivos.
La población, aunque existen indicios de presencia humana anterior, tiene su origen después de la conquista cristiana. Está formada por calles distribuidas de forma regular con viviendas de tipo tradicional.
En sus proximidades se encuentra la Torre de San Lucas, de la época almohade.

Historia
Esta población recibe su nombre del topónimo dado a su heredad donde se ubicó a partir del siglo XVI. Dichos terrenos, pertenecientes a los religiosos de la orden de San Francisco de Paula, eran conocidos por el mismo nombre que recibí­a el convento que dichos frailes tení­an en Córdoba, extramuros de la ciudad: Nuestra Señora de la Victoria, antiguo santuario de Nuestra Señora de las Huertas.
La Victoria inicia su andadura como núcleo de población dependiente de La Rambla en el siglo XVI, cuando el obispo cordobés don Juan Daza Osorio concede a Fray Francisco de Binet, general de la orden de los Mí­nimos de San Francisco de Paula, el santuario de Nuestra Señora de las Huertas, en Córdoba. Para sustento de los nuevos frailes, el cabildo cordobés le asigna, entre otros, unos terrenos en el pago de La Guijarrosa. La llegada de braceros con sus familias para trabajar las tierras de los Mí­nimos hizo que se creasen unos núcleos de población -siete en total- que junto con la casa de la orden, empezaron a llamarse Nuestra Señora de la Victoria.
La villa de La Victoria consigue su emancipación de La Rambla hacia finales de 1840, tras un largo litigio.

Gastronomía
Entre los platos típicos de La Victoria destacan las recetas familiares antiguas como el cocido, las manitas de cerdo, las croquetas de patata, el roscón de melón, las judías palomeras, las migas, los maimones, las naranjas picadas con bacalao y cebolla, etc.

ensalada de naranjas con bacalao



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Croquetas de patatas



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Manitas de cerdo



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imagenes y recetas recogidas de Spoiler
Gentilicio:   Victoreño, -a
Patrón:     San Isidro Labrador
Patrona:   Inmaculada Concepción