Santaella

Santaella es un municipio español de la provincia de Córdoba, Andalucía. En el año 2019 contaba con 4629 habitantes. Su extensión superficial es de 225,8 km² y tiene una densidad de 20,5 hab/km². Se encuentra situado en la comarca de la Campiña Sur, a una altitud de 238 metros y a 43 kilómetros de la capital de provincia.
Situado al sureste de la provincia, en la comarca de la Campiña, en un paisaje ondulado donde predominan los terrenos dedicados al cultivo de cereal y otras plantas herbáceas.
La población, ubicada en una pequeña elevación, distribuye sus calles estrechas y sinuosas de viviendas tradicionales, a partir de la Iglesia de la Asunción y la Plaza Mayor, donde se encuentra el Torreón del antiguo Castillo, el antiguo Ayuntamiento y los restos de las murallas almohades.
Historia
Su topónimo deriva de Senticella, diminutivo de sentix "espino", "mata de espino". Así­, Santaella derivarí­a de Senticella (mozárabe), lugar donde abundan las matas de espino.
En su término han aparecido restos de las culturas neolí­tica, del Bronce, ibérica, romana, etc.
En 1240 es reconquistada por Fernando III pasando a dominio de la corona castellano-leonesa.
La villa se constituirá en municipio independiente en 1569.
Desde 1649 la villa pasa a dominio señorial mediante la compra de la jurisdicción por el noble cordobés Diego de Aguayo y Godoy, quien recibirá de Felipe IV el tí­tulo de marqués de Santaella.
En el otoño de 1733, la población consigue liberarse del régimen señorial y lograr la independencia.
Gastronomía
La gastronomía santaellense se adapta a los rigores del clima y la riqueza de su extensa campiña, en la que destaca como cultivo más genuino el garbanzo blanco, base del cocido y típico potaje de garbanzos. Estos platos, junto con las migas, el salmorejo y el gazpacho blanco, se consumían antiguamente en los cortijos y se consideraban la dieta adecuada para soportar la dura jornada laboral. En la actualidad se siguen preparando a lo largo de todo el año.
Los platos típicos de Santaella están basados en los productos de la huerta, como son los espárragos, las habas o las alcachofas, entre otros. Los guisos son base fundamental de la gastronomía como las albóndigas en caldo o el  guisado de pies de cerdo. También la caza menor hace de los más suculentos platos como son la liebre al vino tinto, la perdiz encebollada,…
Los dulces son sencillos de gran calidad, el producto estrella son los roscos de gachas, elaborados a base de un almíbar. A ellos, se suman los pestiños, magdalenas para Semana Santa, y las gachas con cuscurrones para el día de los Santos.
Para regar tanta riqueza gastronómica contamos con los vinos ecológicos que se cosechan en estas tierras.

Gentilicio:   santaellano, -a     santaellense
Patrón:     San Francisco de Paula
Patrona:   Ntra. Sra. del Valle

Torrecampo

Torrecampo es un municipio y localidad de España, en la provincia de Córdoba, Andalucía. En 2018 contaba con 1063 habitantes. Su extensión superficial es de 197,3 km² y tiene una densidad de 5,83 hab/km². Se encuentra situado en la comarca de Los Pedroches, a una altitud de 575 metros y a 104 kilómetros de la capital de provincia.
Torrecampo es un municipio de la comarca de Los Pedroches situado al norte de la provincia, entre tierras de cereal y dehesas de encinares.
El pueblo, cuyo mayor atractivo es el sosiego y la tranquilidad, está ubicado en una parte del municipio llana , rodeado de tierras de cultivo.
Su a fisonomía responde a las caracterí­sticas de toda la comarca, destacando la combinación del granito y la cal en la construcción. De sus edificios destaca la Iglesia de S. Sebastián, de estilo gótico-mudéjar y la Antigua Posada del Moro, convertida en museo de arte y enseres tradicionales.
Historia
Su topónimo señala el primitivo lugar donde se asentaron sus fundadores. Así­, la proximidad de un cerro, llamado de la Torre, al propio Torrecampo, lugar donde quedan cimientos de atalaya es evidente.
Las raí­ces más cercanas se encuentran en un pequeño enclave que allí­ existí­a desde el siglo XIII. Su consolidación definitiva se produce cuando se reúnen en ese lugar algunos vecinos que huyen de la peste declarada en la villa de Pedroche y habitantes de castillos cercanos.
En razón de su origen estuvo ligado a Pedroche hasta 1484, año en que pasó a estar bajo la jurisdicción de Córdoba.
Durante la Edad Moderna Torrecampo formó parte de las Siete Villas de Los Pedroches, y como tal fue siempre villa de realengo, a excepción del perí­odo que va de 1660-1747 en el que fue vendida por Felipe IV, pasando todas a formar parte del marquesado de El Carpio.
Gastronomía

Torrecampo es un pueblo que ha sabido mantener inalterables un gran número de costumbres colectivas asociadas a las fiestas religiosas.
Sobrehúsa. Sopas Cachorreñas (bacalao, pimientos rojos secos, pan tostado, ajos asados y vinagre en abundancia). Migas abajás. Pistillo de pimiento y tomate. Ajo jeche. Melocotonada (bebida veraniega tradicional que se prepara con una parte de vino manchego, dos de agua, azúcar y trozos de melocotón).
Recetas

Gachas

Spoiler Cachorreñas.

Spoiler Sobrehúsa

Spoiler
recetas e imágenes recogidas de Spoiler
Gentilicio:   torrecampeño, -a      tiznao, -ná (coloquial)
Patrón:     San Sebastián Mártir 
Patrona:   Ntra. Sra. de Veredas